山東濟寧發布地方標準推動食品安全“兩個責任”落實

　　近日，山東省濟寧市市場監管局發布《食品安全主體責任落實指南》系列市級地方標準（以下簡稱《指南》），進一步引導規范全市食品生產經營者落實主體責任，推進落實食品安全“兩個責任”工作走深走實。

　　《指南》將食品生產經營主體劃分為食品生產企業、保健食品生產企業、食品小作坊、大中型食品銷售企業、小微型食品銷售企業、連鎖食品超市、大中型食品批發企業、食用農產品集中交易市場、中型以上餐飲服務企業、小微型餐飲服務企業、連鎖餐飲企業總部、有統一管理的餐飲聚集區、學校（含托幼機構）食堂、集體用餐配送單位和中央廚房共15個類別，從人員配備及管理、制度建設、風險管控、事故處置、自評改進、檔案管理等方面予以分類指導，對食品生產經營者完善內部管理制度、建立基于食品安全風險防控的動態管理機制、科學制定食品安全風險管控清單、規范執行“日管控、周排查、月調度”工作機制、建立良好管理體系進而提升食品安全管理能力有較強的針對性和可操作性。

　　據悉，《指南》將于1月28日正式實施，濟寧市食品藥品安全委員會辦公室將牽頭組織縣（市、區）食藥安辦宣貫學習，對食品生產經營主體、落實食品安全“兩個責任”專班工作人員及各級包保干部、市場監管部門食品安全監管人員進行培訓指導，通過媒體廣泛宣傳發動，倡導行業主管部門、行業協會對食品生產經營主體貫標進行號召，并組織相關單位開展標準實施情況跟蹤評估。

　　濟寧市市場監管局相關負責人表示，濟寧市將以《指南》為指引，推動食品生產經營主體安全管理整體水平提升，促進全市食品行業健康發展，為創建國家食品安全示范城市夯實基礎。