山東：以餐飲質量提升帶動治理能力建設

　　 2018年，山東省食品安全監管工作將圍繞打造食品安全放心省這一總目標，以餐飲質量提升為主線，不斷提升食品安全治理能力和水平。近日，山東省食品安全監管工作會議在濟南召開，部署了2018年工作任務，努力推動新時代食品安全監管工作再上新水平。

　　山東省食品藥品監管局副局長李宇紅說，山東省食品安全監管工作將圍繞打造食品安全放心省這一總目標，以餐飲質量提升為主線，瞄準人民群眾反映強烈的突出問題、食品安全重點難點問題和監管薄弱環節，堅持穩中求進，堅持補短板、強弱項、落責任、促提升，不斷提升食品安全治理能力和水平。

　　從食品生產加工、流通、餐飲等各環節入手，找準工作著力點和關鍵節點，建立覆蓋全程的監管體系，構建“從農田到餐桌”的每一道防線，實現全面提升。所有食品生產加工企業要明確風險清單、關鍵控制點及其控制措施、責任人。全面落實學校食堂“四查”制度，開展品牌食品進校園活動。針對網絡食品交易、網絡訂餐中存在的安全隱患，開展“凈網”行動。

　　開展“食品工廠規范化”行動，生產企業和小作坊實施良好生產規范和“三小”六項標準，2018年率先在小麥粉、食用油、肉制品、乳制品、酒類等類企業和前三類小作坊中全面實施。構建以企業自查為前提、日常檢查為基礎、飛行檢查為重點、體系檢查為補充的監督檢查體系。對違法企業依法實施行政處罰，提高監督檢查權威性和震懾力。