工業松香褪鴨毛屢禁不絕政府部門吁尋替代產品

　　長沙4月13日電 題：工業松香褪鴨毛屢禁不絕 政府部門吁尋替代產品

　　一位顧客從擺滿雞鴨的生鮮柜臺走過時，戴著帽子的營業員滿臉堆笑地介紹：“看看不，才送過來的新鮮鴨，今天特價。”

　　這位顧客抬頭望了望懸掛的價格標簽，用手翻撿其中一只鴨，皺了下眉，準備離開。

　　見狀，營業員緊追不舍地繼續推銷：“要不再看看？”顧客笑了笑說：“算了，聽說鴨是用工業松香拔的毛，有些擔心。”

　　這是中新網記者4月11日下午5時許在長沙市河西岳麓區某大型超市目睹的一幕。幾天前，這里還是另一番景象――同一時段里，前來家禽生鮮柜臺選購的顧客絡繹不絕。

　　4月8日晚，媒體報道了長沙市楊家山禽畜批發市場用工業松香為鴨拔毛的新聞，引起社會廣泛關注。據報道，工業松香中含有鉛等重金屬和有毒化合物，在高溫下會進入鴨子的毛孔。如長期食用工業松香脫毛鴨，鴨子體內的鉛和毒素日積月累，會對人體肝臟和腎臟造成傷害，甚至致癌。

　　受此事件影響的還有某家禽分割加工企業的楊老板。見到記者后，他大倒苦水：“近幾天，公司負責為大型超市提供的鴨成品數量急劇下降，之前每天約3000只，如今每天約1000只。”

　　事發后，記者從長沙市工商部門了解到，為整肅市場，涉嫌用工業松香加工鴨的經營戶及市場開辦者已被立案調查。工商部門責令楊家山禽畜批發市場開辦者緊急調運1噸左右食用松香對場內所有經營戶免費發放。

　　4月10日，長沙市工商局發布2012年第1號消費提醒：“警惕工業松香脫鴨毛”，并在當地媒體發布識別工業松香褪鴨毛的方法。

　　此事似乎就此告一段落。但令消費者擔心的是，用工業松香為鴨子褪毛并非長沙獨有現象。網絡搜索顯示，上述案例在全國多個城市都出現過。

　　食品安全大于天。由此引發的追問是：工業松香為家禽褪毛是由來已久還是偶然事件？這種現象能絕跡嗎？

　　工業松香拔鴨毛涉嫌違法加工

　　記者走訪了解到，目前，在長沙市場，為家禽拔毛的方法主要有幾種：專業家禽脫毛機械、手工拔毛法、松香褪毛法。

　　上個世紀90年代，長沙還曾短暫盛行過用瀝青褪毛的作法。但這種老套的作法污染嚴重，氣味刺鼻，很快遭淘汰。“長期食用經瀝青加工的肉類制品，會傷害人的神經系統，使人神經衰弱、頭昏、記憶力下降等。”一位專業人士表示。

　　長沙市工商局市場分局市場監管科科長黃忠告訴記者，從調查來看，家禽脫毛機與手工拔毛法主要用于農貿市場的零售經營戶，量少，時間充足，加上顧客的當面監督，“沒有用松香拔毛的空間及必要”。

　　不知從何時起，用松香為家禽褪毛的方法開始流入長沙。

　　在記者暗訪的過程中，松香拔毛的“神奇”令人瞠目：手工將一只鴨的毛拔干凈，需要20分鐘甚至更長時間；將原料換作松香，鴨褪毛的速度只需6、7分鐘――毛色各異的家禽經過鍋內黑乎乎的松香液體侵泡后，瞬間變光滑。

　　“鴨子身上細微的絨毛只有松香才能迅速去凈，褪毛不盡的鴨也直接影響‘賣相’。”一位不愿具名的家禽經營者告訴記者，“這樣的功效顯然是專業家禽脫毛機所不具備的。”

　　選擇工業松香褪毛還有另一理由。這位經營戶說，該批發市場每天銷售量大，若以人工拔毛的方式，一天只能殺幾十只鴨，還不太干凈。采用松香褪毛的方法，一天可以宰殺近200只鴨。

　　媒體曝光的當晚，工商等人員趕赴楊家山禽畜批發市場執法時發現，個體攤販所用的松香均為工業松香。

　　據了解，楊家山禽畜批發市場是目前長沙市最大的禽畜批發市場，有80多家經營戶，平均每天售出家禽牲畜量有四萬只左右，占有長沙市及周邊縣市禽畜批發供應總量65%的市場份額。

　　黃忠說，工業松香未列入國家《食品添加劑使用衛生標準》食品工業用加工助劑使用名單中，使用工業松香褪鴨毛涉嫌違法使用農產品加工助劑污染農產品的違法行為。

　　“用工業松香對家禽褪毛，污染了鴨的皮肉，涉嫌違反了《食品安全法》的相關法律規定。”黃忠說。

　　記者了解的數據顯示，長沙市共有410余位家禽經營者，使用松香為鴨子拔毛的經營者約占130戶。