理化性質
D-果糖（D-fructose）也稱左旋糖（Levulose），因為果糖的[α]20(D) 為-92°。D-果糖是自然界中最豐富的酮糖，以游離狀態與葡萄糖和蔗糖一起存在于果汁和蜂蜜中，或與其他的單糖結合成為某些寡糖（如蔗糖）的組成成分，或以聚果糖（Fructan）形式存在于菊科植物，如菊芋塊莖中的菊粉（Inulin）。
