由不同的單糖分子縮合而成的多糖，叫做不均一多糖。
常見的有：透明質酸、硫酸軟骨素等。
有一些不均一性多糖由含糖胺的重復雙糖系列組成，稱為糖胺聚糖，又稱粘多糖、氨基多糖等。
糖胺聚糖是蛋白聚糖的主要組分，按重復雙糖單位的不同，糖胺聚糖有五類：
（1）透明質酸
（2）硫酸軟骨素
（3）硫酸皮膚素
（4）硫酸角質素
（5）肝素
（6）硫酸乙酰肝素
