常見的食品添加劑
1、防腐劑——常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀 、二氧化硫、乳酸等。用于果醬、蜜餞等的食品加工中。
2、抗氧化劑——與防腐劑類似,可以延長食品的保質期。常用的有維C、異維C等。
3、著色劑——常用的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、靛藍等。
4、增稠劑和穩定劑——可以使冰淇淋等冷凍食品長期保持柔軟、疏松的組織結構。
5、膨松劑——常用的膨松劑有碳酸氫鈉、碳酸氫銨、復合膨松劑等。
6、甜味劑——常用的人工合成的甜味劑有糖精鈉、甜蜜素等。
7、酸味劑——常用檸檬酸、酒石酸、蘋果酸、乳酸等。
8、增白劑——中國食品在面粉中允許添加最大劑量為0.06g/kg。我國在2011年5月禁止了過氧化苯甲酰作為增白劑。
9、香料——消費者常吃的各種口味巧克力,生產過程中廣泛使用各種香料,使其具有各種獨特的風味。