干燥對細菌的影響意義是檢驗主管技師考試輔導的部分內容，以下是醫學教育網對這塊內容的整理，希望對考生有所幫助：
許多細菌的繁殖體在空氣中干燥時可以死亡。干燥 引起細菌脫水、蛋白質變性和鹽類濃縮，因而妨礙細菌的代謝、生長、繁殖而引起細菌死亡。食物經曬干、烘干、風干等干燥后，水分減少，不適于細菌等繁殖，因而可延長食物的保存時間，起到防腐作用。
