干魚翅查出重金屬鎘超標魚翅羹找不到鯊魚成分

　　魚翅誤為粉絲，不再是網絡笑話，而是實實在在的真事。

　　浙江工商部門查明：上百元一小碗的魚翅原料竟是幾塊錢一大包的粉絲制作的;水產市場里1/3的干魚翅鎘超標，最嚴重的竟然超標10倍;給10多家酒店的魚翅羹查了“DNA”，結果都沒查出鯊魚成分。

　　歷時半年，對浙江上百家魚翅經營商、賓館飯店和加工店進行跟蹤走訪調查，昨天，浙江省工商局和消保委聯合發布了調查報告，揭穿了身價不菲的魚翅市場多種亂象，“亂象的背后，更有一條加工售賣假魚翅的黑色利益鏈。”省工商相關負責人表示。

　　鎘超標會損傷人體肝、腎

　　重金屬超標是此次魚翅檢查中發現的較為普遍的一個現象。

　　記者從省消保委了解到，他們對省內若干水產市場的干魚翅取樣，委托浙江省公正檢驗中心進行質量檢測。從檢測結果看，有三分之一的干魚翅鎘超標，其中有一款金勾翅鎘超標達10倍，另外還有部分魚翅甲基汞超標。

　　鎘會對人體造成什么危害?記者了解到，鎘慢性中毒最容易損傷腎功能，還可以損傷肝功能。我國目前高發的幾乎所有慢性病，比如高血壓、慢性阻塞性肺病、糖尿病、貧血、骨質疏松、腫瘤等等，都可能與食物中鎘超標有關系。

　　“很多都是三無產品。”省市消保委在批發市場調查發現，無廠址、無魚翅種類、無生產日期、無保質期、無聯系電話等“三無產品”十分普遍。不少魚翅只用塑料袋簡單包裝，袋口用一條黃色牛皮筋扎緊，沒有任何產品標識、標志。

　　“素魚翅”成分標注食用明膠

　　別以為魚翅是粉絲做的僅僅是個笑話，這已經成為一個不小的“產業”。

　　省消保委負責人表示，市場上塑料袋包裝的“素魚翅”(人工合成魚翅)十分普遍，里面是賣相喜人的金黃色干“粉絲”，只需幾十元一斤。在外包裝上，該“魚翅”名為“合成翅針”，成分為食用明膠、海藻酸鈉等。

　　但就是這個幾十元一斤的人造合成魚翅被酒店購買后，轉手變成了餐桌上的魚翅宴或佛跳墻等“高檔菜肴”。此次，消保委從杭州一水產品市場購買的一款長40厘米、顏色超白的牙揀翅送檢測機構檢測時發現，有大量黏稠明膠溢出，并未檢出一絲鯊魚成分，其紋理也不符合天然魚翅特征。

　　檢測專家分析，“該魚翅可能系用明膠等材料人工壓膜而成。”

　　“手段高明點的商家則會真假混合。”為驗證真假魚翅的味覺差異，省消保委還與杭城某酒店共同完成一次魚翅消費實驗，“添加高湯以后，人工合成魚翅和真魚翅不但沒有味覺差異，形狀也難以辨識。”

　　同時，浙江省消保委在省內隨機抽了10余家酒店各品種的魚翅羹，送至權威機構進行DNA檢測，均未檢出含有鯊魚成分。

　　千元魚翅羹成本僅僅幾十元

　　魚翅價格不菲，一小盅魚翅羹售價動輒幾百元，甚至千元。

　　昨天，記者走訪了杭州幾家海鮮水產店和滋補品店。在文二西路上一家滋補品店，有款菊花翅，100克售價600元;在體育場路一家海鮮水產店，玻璃櫥柜里擺放著一盒包裝精美的魚翅，標簽很簡單——“魚翅900元”，連份量都沒有標。而在杭州的多家酒店，魚翅羹作為宴請的高檔菜肴，點擊率頗高，標價則從百余元到上千元不等。

　　根據消保委對60余家生產、批發、零售、餐飲的魚翅售價進行調查。一些酒店標價500元~1000元/盅的魚翅羹，其所用的魚翅量的出廠價只需要幾十元，中間環節存在數十倍的暴利，涉嫌價格欺詐。

　　“不少經銷商及餐飲店宣稱魚翅作為高檔營養品，具有保健、補氣及抗癌等功能。”業內專家表示，其實魚翅并不具備高營養價值，不能與全營養食物(例如雞蛋、豆類)相提并論。且魚翅經干制、漲發等加工，即使有營養，也所剩無幾。

　　查扣問題魚翅發布消費警示

　　昨天，省工商局透露，已在全省組織對魚翅市場的專項執法檢查。全省共檢查相關市場62家、魚翅產品經銷商617家、立案查處案件31件。目前，全省已查扣涉嫌問題魚翅560余公斤，分別向2家檢測鑒定機構送檢148批次魚翅產品。

　　從目前案件調查的初步情況看，被查的魚翅經銷人員主要來自廣東、福建等地，所售魚翅產品也多從廣州、江門等地的批發市場購進。省工商局已部署全省各級工商機關全面開展魚翅市場清查行動，對市場上銷售的不合格魚翅要下架封存，并進一步查清來源及相關情況，全力阻擊有害魚翅流入本省市場。下一步的檢測結果和案件調查情況工商部門將及時向社會發布。

　　浙江省消保委同時發布消費警示：謹慎消費魚翅，倡導“拒吃魚翅”，保護自己，保護海洋生態，保護我們賴以生存的地球家園。