廣州牛肉和饅頭銷量未受影響市民心生戒備

　　“染色饅頭”和“牛肉膏”事件曝光再次引起社會對食品安全的關注與思考，國務院8部委聯合下文打擊食品非法添加行為，至24日已公布了151種食品和飼料中非法添加名單。廣州市內各大超市、食品批發市場則依然人來人往，牛肉膏和各色饅頭仍擺在貨架上，市民雖有擔心仍該吃照吃，受訪商家則稱銷售未受影響。

　　今日走訪沃爾瑪、好又多、百佳超市以及南洲路糧油批發市場、沙園農貿市場等發現，牛肉膏和各種有色饅頭仍原位不動。城中牛肉檔生意依然紅火、袋裝速凍饅頭銷量如常，市民照買照吃，只是多了份戒心。

　　一德路一香料店老板稱，豬肉牛肉膏、排骨味香膏、鴨味香膏等很普遍，這些食品添加劑一般用來增香提鮮，很多餐館都會買來使用，但很少有普通市民購買，也沒聽過可以將豬肉變牛肉的。

　　“黃色的是玉米、紅色的是高粱……普通饅頭和有色饅頭都是六毛一個。”沙園一面檔店主堅定地說：“我這饅頭都是用玉米粉和面粉做成的，若是加了染色劑一看就看出來了。開店多年，做熟客生意，有問題早就倒閉了。”喜歡吃玉米饅頭的沈阿姨繼續到小店幫襯，她說，一向喜歡去熟悉的店鋪買熟食，而市場上的牛肉還是會買來吃，但不去餐館吃含牛肉食品，怕遇上假牛肉。

　　吳老伯則表示不懂鑒別，對食品安全缺乏信心，“很擔心買到有問題的食品，每天都留意新聞。食品安全問題層出不窮，真不知道吃什么才安全，都不敢吃怕會餓死。”

　　廣州好又多公司相關負責人稱，速冰凍饅頭上市前經過第三方質量認證；現做饅頭，消費者可看到制作過程，不可能添加色素。他說：“廣州人對食品安全的警覺性比較高，顏色過于漂亮的食品反而銷量沒那么好。到目前為止，饅頭銷量平穩，未見異常。”

　　對于牛肉膏，廣州市工商局作出回應稱，屬于調味品性質，只要生產和使用證照齊全，符合國家相關規定，仍可放心使用。

　　廣東省質量技術監督局則表示，質監部門沒有收到有關“牛肉膏”產品質量問題，以及生產加工環節使用“牛肉膏”生產假冒牛肉制品的舉報。廣州市內也沒有檢查出“染色饅頭”及相關投訴。

　　廣東省系統食品質量安全專家組首席專家陳永泉教授稱，“牛肉膏”在方便面中的牛肉味調味包里普遍存在。他表示，把“牛肉膏”當調味料，適當食用對身體無害。

　　至于如何鑒別假牛肉和染色饅頭，陳永泉建議可從顏色、氣味、味道出發，“不要購買顏色異常的食品，此外，假牛肉和染色饅頭氣味都不正常，口感差別也很大。”