底物濃度的改變，對酶反應速度的影響比較復雜。
在一定的酶濃度下當底物濃度較低時（底物濃度從0逐漸增高），反應速度與底物濃度的關系呈正比關系。
隨著底物濃度的增加，反應速度不再按正比升高；
如果再繼續加大底物濃度，反應速度卻不再上升，趨向一個極限。
