延遲用餐有助調整生物鐘

　　人體機能的運行會參照一個24小時生物鐘，該時鐘由人腦和外部環境所控制。近日，研究人員在《當代生物學》期刊上報告稱，他們找到一種調節生物鐘的簡單方法。研究人員表示，倒時差其實很簡單，只需改變吃飯時間就可以，這樣做能夠改變體內血糖水平波動周期，從而調整生物鐘。該研究結果也顯示，有規律的用餐時間或許能幫助人們保持生物鐘。

　　“用餐時間延遲5小時，也能導致血糖水平變化推遲5小時。”英國薩里大學Jonathan Johnston說，“我們認為這歸因于人體內新陳代謝組織時鐘的變化，而非人腦中的主時鐘。”

　　人們已經知道，人體生物鐘和代謝系統密切相關。而且研究顯示，生物鐘與飲食有關聯。但相關機理一直不明確。

　　在新研究中，Johnston、Sophie Wehrens及其同事，征募了10名志愿者，向他們提供一日三餐。第一階段，早餐時間在醒來后30分鐘，間隔5小時上中餐，再過5小時吃晚餐。第二階段中，早餐在志愿者醒來后5小時才開動，中餐仍在早餐后5小時，再隔5小時是晚餐。每個階段結束后，研究人員立即采集志愿者的血液和脂肪樣本，以了解他們的生理節律。

　　結果顯示，推遲用餐5小時把血糖水平波動周期也推遲了5小時。研究人員表示，這一發現顯示，改變用餐時間通過調整血糖代謝重置人體生物鐘。基于此，長途飛行的乘客以及日夜倒班的上班族或許可以通過調整用餐時間倒時差。研究人員還稱有必要深入了解用餐時間對健康的影響。