微生物酶的應用研究

1酶制劑在飼料工業中的應用日益廣泛，從最初就用于仔豬、肉雞逐步推廣到生長豬、蛋禽、珍禽及草食動物、水產養殖中，從東南沿海逐漸延伸到西北內地。最初人們只是使用單一酶制劑，由于單一酶制劑成分單一，而飼料原料成分復雜，各地飼料原料、飼養方法、飼養環境各異，因而使用效果不太理想。現在，除了植酸酶還可作用單項酶制劑應用外，人們普遍使用含有多種酶類的復合酶制劑。由于各酶類之間相互協相互促進，因而復合酶制劑的使用效果較好。復合酶制劑，有的是采用多種單一酶制劑復配而成，有的是有用多株菌種協同發酵而成。由于多株菌種協同發酵的酶制劑除含酶制劑成分較多外，菌種生長過程中還產生一些氨基酸、維生素、促生長因子、核苷酸等成分。因此使用效果比復配的酶制劑要好。

2復合酶制劑的設計，應根據各種酶的特性、活性及飼料原料、飼養對象的不同而不同。有些酶制劑，體外測定活性挺高，作用效果也不錯，但應用效果并不理想。主要原因是體外測定試驗時其作用條件與畜禽消化道內的生理條件相差很大，致使高活性在畜禽體內表現不出來。如有些淀粉酶的最適作用溫度為60℃，在畜禽體內(40 ℃在右)活性就達不到這么高；有些酶只有堿性條件下才發揮作用，畜禽體內的酸性環境就可使該酶失活。因此，選擇酶制劑時，最好使酶的最適作用條件與畜禽消化道條件相一致，以使酶最大限度地發揮其作用。

3復合酶制劑所含酶的種類也并非越多越好，應根據飼料原料及飼喂對象而設計。如β-葡聚糖酶，國外主要用于添加于大麥日糧中以降解β-葡聚糖，而我國飼料主要以玉米-豆粕型日糧為主，添加β-葡聚糖酶就沒有什么效果；果膠酶主要用于降解果膠，飼料中如無青貯飼料，添加該酶也沒有明顯效果。不同的飼喂對象、甚至同一飼喂對象的不同生長階段，體內所需酶類也不一樣，因此添加的外源酶制劑也不應相同，以免造成酶制劑的浪費或添加量不足，影響飼養效益。