隨著微生物發酵投人少、見效快、易控制等特點的凸顯，開發微生物中的多酚氧化酶成了研究者關注的熱點。微生物中的漆酶對氧化酚類或芳胺類等多種底物的氧化起催化作用，從而使其在含酚廢水的處理、環境中酚類毒物的降解、飲料加工、食用和藥用菌生產、飼料工業及醫藥衛生等各個領域有著廣泛應用。而利用微生物發酵合成酪氨酸酶也已成為研制治療白癱風、帕金森病和老年癡呆癥等疾患藥物的努力方向。
由于自然界中存在著大量結構不同的多酚類物質，而催化這些酚類物質氧化的多酚氧化酶也是不同的。如果從微生物中篩選出有效的酶源或者利用酶修飾、基因異源表達和基因工程菌的構建等技術創造出有效的微生物酶源，這將著深遠意義。