1．休克 或由于胰液外溢刺激腹膜招致劇烈腹痛所致；或由于大量出血及嘔吐造成大量體液丟失及電解質紊亂所致；或由組織壞死，蛋白物質分解導致機體中毒所致。
2．腹膜炎 常由胰液外溢刺激所致，故有急性腹膜炎之劇痛并可向背部放散。
3．酶的改變 由于胰液外溢其中所含的大量淀粉酶及脂酶，可被吸收入血并由尿排出，臨床檢測患者血和尿中此等酶含量之升高以助診斷。
4．血清離子改變 患者血清中鈣、鉀、鈉離子水平下降。胰腺炎時由于胰島α細胞受刺激，分泌胰高血糖素致使甲狀腺分泌降鈣素，抑制鈣從骨質內游離。由于結合鈣皂而消耗的鈣得不到補充，故血鈣降低。由于持續嘔吐則發生血中的鉀、鈉含量降低。