晉時還沒有191“茶”這個字8223。那時早采2101的春茶稱“荼”，晚采的秋茶作“茗”或“荈”。清郝懿行說：“至唐陸羽著《茶經》，始減一畫作“茶”。今則知茶，不復知荼矣。”
唐代，茶葉迎來空前興盛。中唐時，據《茶經》記載，“兩都并荊俞間，以為比屋之飲。”
由于茶利大興，朝廷立法稅茶，成為財政重要來源。茶文化就在飲茶風習的傳播與盛行中生成新的形態。
2.陸羽開創茶書專著
世界第一部茶葉專著《茶經》。
陸羽為避安史之亂，結廬苕溪，著《茶經》。《茶經》是中國乃至世界現存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽為“茶葉百科全書”。
它不僅是一部精辟的農學著作，還是一本闡述茶文化的書。它將普通茶事升格為一種美妙的文化藝能。《茶經》為后世茶人提供了品茶香、行茶道、論茶藝、學茶禮的典范。
3.茶詩風行盛唐
詩歌深深植根于唐代人的現實生活，茶詩的誕生與生活飲茶的傳播幾乎同步。
《全唐詩》(包括《全唐詩補編》)留下了唐代187位詩人創作的665首詠茶或詠及茶的詩篇。
初唐詩人留下的大多為非主旨詠茶和詠及茶事的作品，至盛唐才有孟浩然、王維、王昌齡、李白、儲光羲、高適、杜甫、岑參等詩人留下茶詩。
