我國微生物造成的食源性疾病負擔被嚴重低估

　　4月7日，國家食品安全風險評估中心主辦的“世界衛生日”主題開放日活動在京舉行。該中心食源性疾病監測部副主任郭云昌認為，目前我國對于化學性污染的重視程度遠超微生物污染，對終端產品的監測力度超過對人群的監測，而微生物造成的食源性疾病負擔被嚴重低估。

　　 食品安全既是全世界共同關注的話題，也是全球公共衛生挑戰。為此，世界衛生組織將今年的“世界衛生日”主題確定為食品安全。

　　 國家衛計委食品安全標準與監測評估司司長蘇志表示，食品安全是公共衛生的重要組成部分，直接關系每個人的身體健康和生活質量。各級衛生計生部門在食品安全方面，承擔著標準制定、風險監測評估和食源性疾病管理等重要職責。食品安全也是全社會共同的目標，是每個人的權利和責任。為了吃得更健康、更安全，需要有關部門、行業和社會組織以及廣大公眾攜起手來，從我做起，從每個家庭做起。

　　 郭云昌現場講解了食源性疾病相關知識，介紹了我國食源性疾病監測體系的建設情況。并表示今后將加強主動監測，加強公共衛生部門和醫療機構的合作，提高食源性疾病爆發溯源能力。

　　 活動現場，國家食品藥品監管總局和世界衛生組織（WHO）聯合舉行了“食品安全五要點”動漫視頻制作啟動儀式。該視頻將采用動漫形式，在中國更廣泛深入的推廣WHO食品安全五要點，將于近期正式對外公布。

　　 據了解，食品安全五要點（food safety five keys）是由WHO提出的、在各國公認有效且普遍實施的食品安全風險防范措施。五要點主要包括保持清潔、生熟分開、做熟食物、保持食物的安全溫度、使用安全的水和原材料等五方面內容。

　　 國家食品藥品監管總局食品安全監管三司副巡視員王三虎認為，“食品安全五要點”是行之有效的食品安全措施，對規范食品生產經營、指導家庭烹制食物具有重要意義。國家食品藥品監管總局聯合WHO以動漫形式推廣這一概念，目的在于更有效的指導廣大消費者和食品生產經營者樹立自覺防范食品安全風險的意識，進一步形成人人關注食品安全、重視食品安全的良好氛圍。

　　 世衛組織駐華代表華梅女士指出，“食品安全五要點”涵蓋了食品處理和制備過程中的基本原則，是每一個人都應該掌握的預防食源性疾病的技巧，只需要采取洗手、做熟、冷藏食品等簡單措施，就可以起到立竿見影的效果。“食品安全五要點”“食品安全五要點”“食品安全五要點”“食品安全五要點”