我國生鮮乳質量處于歷史最好時期

　　作為乳制品加工的上游環節，奶源質量決定著成品乳的品質與安全。近年來，農業部狠抓標準化生產和生鮮乳質量監管，達到三聚氰胺等違禁添加物連續8年抽檢合格率100%，規模牧場生鮮乳的乳蛋白、細菌數等主要營養衛生指標比肩發達國家水平。

　　農業部畜牧業司相關負責人對新京報記者表示，我國生鮮乳質量水平處于歷史最好時期。面對振興民族奶業這一大課題，農業部持續加強生鮮乳質量安全監管，今年還圍繞“種好草、養好牛、產好奶、創品牌、講好奶業故事”，部署了振興奶業“五大行動”，恢復消費信心。

　　三聚氰胺抽檢連續8年100%合格

　　為保障生鮮乳質量，從2009年開始，農業部連續8年實施生鮮乳質量安全監測計劃，監測范圍覆蓋全國所有奶站、運輸車及所有違禁添加物。

　　在奶牛養殖方面，農業部連續實施了奶牛良種補貼、標準化規模養殖、振興奶業苜蓿發展行動等一系列政策措施。2016年，我國100頭以上的奶牛規模養殖比重達到53%，機械化擠奶率達到95%以上。

　　在生鮮乳監管方面，農業部先后制定了《生鮮乳生產收購管理辦法》《生鮮乳收購站質量安全“黑名單”制度》等多項制度，奶站數量已從2008年2萬多個減少到5800個，奶站的基礎設施、機械設備、檢測手段和人員素質明顯改善。

　　目前，農業部累計抽檢生鮮乳樣品17.8萬批次。檢測結果顯示，三聚氰胺等違禁添加物檢測連續8年100%合格。生鮮乳中乳蛋白、乳脂肪、體細胞數等主要營養衛生指標，已達到甚至超過奶業發達國家水平。

　　推行糧改飼 降低生鮮乳生產成本

　　據農業部畜牧業司相關負責人介紹，我國的奶牛規模養殖以舍飼為主，基礎設施、飼料等物化投入和人工投入大，特別是玉米飼料價格高出國際水平60%左右，使生鮮乳生產成本居高不下。目前我國生鮮乳生產成本在3.0元/公斤以上，比歐盟、新西蘭高出40%-80%。

　　為解決奶牛養殖成本高的問題，自2012年起，農業部實施振興奶業苜蓿發展行動，2015年推行糧改飼工作，增加優質苜蓿和青貯玉米產量，初步統計使每公斤生鮮乳生產成本下降0.2元左右。

　　而對于國內階段性“奶荒奶剩”問題，農業部畜牧業司相關負責人認為，其主要原因是生產關系不協調、養殖加工利益聯結不順暢的問題。“下一步，將通過鼓勵乳品企業提高自有奶源比例，督促履行生鮮乳購銷合同，增強奶農應對市場風險的能力等方面，密切養殖加工利益聯結，推進奶業持續健康發展。”

　　“五大行動”振興民族奶業 提升信心

　　農業部將振興民族奶業納入重點工作范疇。2017年春節前夕，習近平總書記考察河北旗幟乳業時對振興民族奶業做出重要指示。農業部迅速行動，組織召開專題座談會，共商奶業發展大計，圍繞“種好草、養好牛、產好奶、創品牌、講好奶業故事”，部署了振興奶業“五大行動”，即開展優質牧草保障行動、推進奶牛標準化規模養殖、實施生鮮乳質量安全監測計劃和專項整治、開展奶業品牌創建及中國小康牛奶行動等，加快推進現代奶業建設。

　　農業部畜牧業司表示，奶業產業鏈條長，振興奶業是一個系統工程。2015年，我國奶業前20強企業成立的D20企業聯盟及每年召開的奶業D20峰會，已成為奶業品牌創建的重要內容。D20企業簽署《中國奶業振興宣言》，在奶源基地建設、技術裝備、企業管理、質量安全等方面取得了顯著進步，競爭力不斷增強。

　　● 數說奶業

　　2016年，我國生鮮乳乳蛋白平均值為3.22g/100g，乳脂肪平均值為3.81g/100g，高于國家限量標準及美國A級牛奶標準。

　　奶站數量從2008年2萬多個減少到目前的5800個，奶站基礎設施、機械設備、檢測手段和人員素質明顯改善。

　　全國奶業20強企業開展小康牛奶公益助學行動，2017年計劃向11萬貧困地區學子捐贈牛奶5560萬元，增強國產乳制品影響力。