戴先任：有毒食品“暢銷”三年，食品安全不能養癰成患

　　餐桌上的香腸、涼皮、皮凍，竟來自臭氣熏天、蒼蠅遍布的黑窩點；工業明膠、工業大粒鹽化身“佐料”。遼寧營口警方近日破獲系列有毒有害食品案件，查獲6000多公斤有毒有害食品，端掉7個黑加工點。然而，這只是冰山一角。7個黑加工點的背后，是價值近億元的工業明膠流向全國8省數百個市縣（區）鎮。（7月25日 新華社）

　　工業明膠位列于國家衛計委公布的食品添加劑“黑名單”中，其中的有毒重金屬鉻容易進入人體，蓄積后有致癌性。專家表示，工業明膠用肉眼很難分辨，鉻等重金屬一旦進入身體就容易沉淀在血液骨骼中，很難排出體外。從此次營口警方偵破的這起系列有毒有害食品案件中，讓人看到食品安全犯罪分子在三年時間內，用工業明膠冒充食用明膠注入食品中，此次查獲的6000多公斤有毒有害食品，顯然只是冰山一角，在長達3年的時間里，早就有比繳獲的更多得多的有毒有害食品已被銷往全國各地。

　　那些餐桌上的食品，消費者怎么都不會想到是來自于骯臟的黑窩點，不會想到其中注入的是具有較強致癌性的工業明膠，這給多少消費者的身體健康帶來不同程度的損害？而這樣嚴重的食品安全問題，往往存在幾年也無人去查處，就如2015年1月曾被央視報道的病死豬肉制成湖南特產一事，案件持續時間更是達7年之久，有101噸病死豬肉被制作成了當地特產“湘西臘肉”。而工業明膠這系列案件，也是存在三年之久，當地監管部門對此也是一度“無可奈何”。

　　監管部門對此回應， “現在有毒的食品種類太多，相關檢測難以覆蓋。”而那些黑窩點分散而隱蔽不易發現，監管存在一定難度。這些都是執法的現實困境。但監管部門的監管觸角就是應該做到無盲區、無死角，對于有毒的食品種類不能做到了如指掌，不能做到全部掌控，恰恰正是監管部門存在的亟待補齊的短板，這樣的錯誤不應該出現，出現問題后，也不能以此為借口。對于黑窩點，更是應該加強打擊力度，要做到魔高一尺，道高一丈。對于工商、食藥監等各相關部門存在“九龍治水”的執法難題，也需要明確各相關部門的權責，加強部門間的協同配合，將責任落實到部門。

　　從地溝油、毒生姜、三聚氰胺、僵尸肉到毒膠囊、病死豬肉等等，食品安全犯罪近年來之所以如此猖獗，是因為違法成本太低，而違法成本低在于對食品安全犯罪的打擊力度不夠。新修改的食品安全法被譽為“史上最嚴”，但徒法不足以自行，嚴法需要強力執行，需要監管部門盡起職責，嚴查嚴處食品安全犯罪。還可以多借鑒國外一些國家對食品安全犯罪“絕不姑息”的辦法，如在德國一旦出現食品藥品問題，肇事者有可能被罰得徹底破產；在法國如果出售過期食品遭到舉報，食品店將立即關門；在韓國制造有毒食品藥品者在10年內將被禁止營業……

　　完善監管制度，彌補監管漏洞，加大力度懲處食品安全犯罪，需要有切實的行動，不能再養癰成患，對食品安全犯罪，要能抓小抓早，要對食品安全犯罪一律零容忍，盡量把問題消滅在萌芽狀態，這才能最大程度上減少對消費者健康的傷害，監管部門才有資格稱得上是食品安全的守護神。