折疊酶的作用

目前研究最為廣泛的是脂肪酶特異折疊酶（lipase specific foldase,LIFs），此類酶多存在于革蘭氏陰性菌中輔助相應的脂肪酶進行二級結構的折疊，通過降低折疊過程中的能障與構象改變為靶蛋白的正確折疊提供必要的空間立體信息而幫助其活性構象的形成。研究證明，脂肪酶在無LIFs存在下可進行自我折疊為類似天然結構的構相，但無酶活性并對蛋白酶非常敏感。因此LIFs的作用是使脂肪酶跨越折疊過程的能障。