控制儀表(control instrument )，自動控制被控變量的儀表。它將測量信號與給定值比較后，對偏差信號按一定的控制規律進行運算，并將運行結果以規定的信號輸出。工程上將構成一個過程控制系統的各個儀表統稱為控制儀表。
在化工生產中，又稱控制器或調節儀表。是將被控變量按一定精確度自動控制在設定值附近的化工儀表。它把所需控制的被控變量的測量值與要求的設定值進行比較，得出偏差，按照一定的函數關系(稱為控制規律)發生控制作用，操縱控制閥或其他執行器以實現對生產過程的控制。在化工生產中常見的被控變量有溫度、流量、壓力、液位和成分等。常規的控制儀表內部用模擬信號聯系和運算，故稱模擬控制儀表，也稱調節器。控制儀表內部用數字信號聯系和運算的，稱為數字式控制儀表，也稱數字調節器。