為完善插田泡果實花色苷的萃取方法及提高花色苷得率,比較了微波輔助法、超聲波輔助法、超聲-微波協同萃取法3種方法對花色苷得率的影響,并選取微波功率、微波提取時間、酸化乙醇體積分數(pH值為2)3個因素進行Box-Behnken試驗設計,利用響應面法對插田泡花色苷的微波萃取工藝進行優化,建立了插田泡果實花色苷得率的回歸方程.結果表明,微波萃取法的花色苷得率遠高于超聲波輔助法及超聲-微波協同萃取法.插田泡果實花色苷的優化微波萃取工藝參數為微波功率148 W、微波提取時間1. 10 min、酸化乙醇體積分數74% (pH值為2) ,該條件下花色苷得率可達372. 39 mg/100 g.