攜手島津深化產教研融合為農產品質量安全保駕護航

——訪成都農業科技職業學院農產品質量安全檢測中心教研組成員

農產品質量安全檢測是維護人民食品安全的關鍵措施。隨著人們對食品安全問題的日益關注，曝光的食品安全事件引起了社會廣泛的擔憂。與此同時，人們對食品的質量、口感和營養價值等要求也日益提高。因此，質量安全檢測在農產品的生產、加工和銷售過程中變得至關重要，確保農產品遵守國家相關標準和法規，從而保障了消費者的健康和權益。

2023年10月19日，走遍中華，尋訪“匠”人“匠”室——“島津中國行”活動來到了熊貓之鄉、文化古城——成都。分析測試百科網有幸參觀了成都農業科技職業學院內的農產品質量安全檢測中心（以下簡稱“中心”），并與中心教研團隊的潘小梅、孫玉俠、王文俊三位老師進行了深入交流，分享中心的發展歷程，展現了各種先進的農產品檢測技術，以及三位老師在教學和研究領域日常工作中的精彩經歷。

采訪成都農業科技職業學院內的農產品質量安全檢測中心教研團隊

成都農業科技職業學院于2002年建校，由四川省人民政府批準創辦，成都市人民政府主辦，是四川省首批省級示范性高等職業院校、全國優質專科高職院校，入選“中國特色高水平高職學校和專業建設計劃”（“雙高”計劃）建設單位、四川省本科層次職業教育人才培養改革試點學校、全國鄉村振興人才培養優質校。學校在全國高職院校綜合競爭力排行榜中表現出色，農業類專業位居全國前五，休閑農業專業排名全國前三。

休閑旅游學院農產品加工與質量檢測專業為成都市特色專業、四川省優質校特色專業及教育部“1+X”職業資格證書試點專業，是中國特色高水平專業群核心專業之一。農產品質量安全檢測中心建有理實一體實訓室、精密儀器室、微生物實驗室、分析化學實驗室、有機與生化實驗室等30余個專業實驗實訓室，擁有島津電感耦合等離子體質譜儀ICP-MS-2030、三重四極桿型氣相色譜質譜聯用儀GCMS-TQ8040NX+HS-10頂空進樣器、氣相色譜儀GC-2014C、液相色譜儀LC-16、紫外可見分光光度計UV-2600i以及萬分之一天平等設備。合作伙伴包括中糧集團、SGS、中安檢測、安井食品、四川省輕工業研究設計院等21家行業知名企業及事業單位，共建人才培養基地5個、校外生產實習基地18個、“雙師型”教師培養基地4個。

內外兼修 提升科研與教學實力

農產品質量安全檢測中心教研人員 潘小梅博士

潘小梅老師博士畢業于四川農業大學農業環境保護專業，主要研究方向為土壤及農產品檢測、重金屬污染修復及農業廢棄物利用。先后主持參與《農業生態與環境保護》、《食品安全》、《儀器分析》等多門在線精品課建設。參研省部級科研項目6項，公開發表論文10余篇，SCI論文4篇；申請發明專利2項。

潘小梅對島津電感耦合等離子體質譜儀ICP-MS-2030的性能給予高度評價，強調其在重金屬檢測方面的應用，包括穩定性能、較低檢出限和經濟運行成本。

農產品質量安全檢測中心與多家知名企業和單位合作，共建人才培養基地和生產實習基地，培養的學生在國家級和省級技能大賽中多次獲獎，得到用人單位的好評。中心計劃深化產教研融合，提升內涵和發展，未來將與島津儀器展開合作，共同申報項目，建立產學研基地，深化人才培養合作。

農產品質量安全檢測中心教研人員 孫玉俠教師

孫玉俠老師畢業于西南大學食品科學專業，理學碩士，高級工程師，公共高級營養師。主要研究方向為食品風味分析、感官評價，食品質量檢驗。主編省教育廳十四五規劃教材1部，參編教育部1+x證書培訓教材1部，參編教材2部，主持3項在線精品課程建設。主持省市級重點科研項目3項，參研國家省部級科研項目4項，發表學術論文10余篇。

孫玉俠教師介紹了三重四極桿型氣相色譜質譜聯用儀GCMS-TQ8040NX+HS-10頂空進樣器的使用情況。她指出，該設備配備了頂空進樣器、液體進樣器和手動固相微萃取進樣器，主要用于檢測農產品中的農藥殘留、水質分析以及研究風味物質。使用島津WAX 60 m的色譜柱，結合島津的風味數據庫，已經成功分析出大米中的30多種風味化合物。孫玉俠教師強調這套設備的便捷、高效和準確性，還提到島津的GCMS-TQ8040NX采用前開門式離子源設計，無需移動質譜儀，方便維護工作，包括更換燈絲、更換離子源、轉動預四極等操作。這款設備具有高掃描速率和超快速掃描能力，可以更短時間內獲取完整的質譜圖。

最后她表達了對島津四川分公司的分析中心提供的技術指導和支持的感激之情，并期待未來與島津展開更深入的合作，包括項目合作、方法開發和人才培養等領域。

農產品質量安全檢測中心教研人員 王文俊教師

王文俊教師畢業于西南交通大學，環境工程碩士，主要研究方向為環境分析化學。參與“國家自然基金”項目2項，“四川省重大儀器研發專項”項目1項，“四川省科技廳計劃專項”項目1項。現已公開發表SCI論文7篇，申請發明專利2項，其中授權1項。

王文俊教師介紹說：“我們中心所使用的3臺氣相色譜儀GC-2014C、4臺液相色譜儀LC-16以及紫外可見分光光度計UV-2600i，均由島津蘇州工廠生產制造。這些儀器的性能在很多國產設備中表現出色，具有出色的使用性能和極高的性價比，主要用于學生的教學培訓，有助于培養學生的實際操作技能。具體而言，島津氣相色譜儀配置了ECD（電子捕獲檢測器）和FPD（火焰光度檢測器），可用于分析農藥殘留中的有機氯和有機磷農藥。同樣，液相色譜儀經過優化配置，添加了紫外和熒光檢測器，使其可用于檢測獸藥殘留。這些增強功能擴展了儀器的應用范圍，不僅僅限于教學，還滿足了科學研究的需求。”

攜手并進 為農產品安全保駕護航

自2022年以來，農產品質量安全檢測中心引入了島津多臺先進的分析儀器，在農產品質量分析檢測領域取得了卓越的成就，不僅提高了中心實驗室的分析效率，還在農產品行業樹立了行業標桿。

中心的教研團隊運用島津的分析儀器進行了廣泛的研究和檢測工作，島津儀器的高精度和可靠性為研究提供了堅實的基礎，使他們能夠更深入地了解不同農產品的特性，從而改進生產和質量管理流程。此外，島津儀器還幫助教研團隊迅速識別和檢測農產品中的潛在問題，如農藥殘留和重金屬污染等。這對于確保農產品的安全和可持續性至關重要，同時也有助于降低不合格產品進入市場的風險。農產品質量安全檢測中心將繼續與島津合作，共同進行分析儀器培訓，利用現有的儀器設備，為企業和專業人員提供培訓服務。