新食品安全法10月即將施行熟食“裸賣”將被禁止

　　咸菜、糍粑魚、肉圓、雞翅……散裝熟食“赤裸裸”地擺上柜臺，供消費者直接挑選。在記者的探訪中，多數超市都是如此。

　　實際上，對熟食和散裝食品的制售要求，早已有之，但由于種種原因，執行情況并不理想。新的《食品安全法》將于10月1日起實施，超市“裸賣”熟食的行為能被徹底禁止嗎？

　　超市熟食裸身岔賣

　　9月9日下午，武昌東湖路附近的一家超市里，生鮮區的兩個柜臺上擺放著22道咸菜和熟食制品，顧客人來人往，卻沒有任何防護措施。

　　隨后，記者在武昌徐東、中北路、漢口北湖等地走訪了7家大型超市。其中只有三家超市對熟食制品進行了防護，其余四家超市的多個熟食柜臺全都毫無遮攔。“陳列柜都有紗罩，罩起來怕顧客看不清楚，不方便購買。”部分熟食柜臺的工作人員都這樣解釋。

　　相關規定早已有之

　　據了解，2004年1月出臺的《散裝食品衛生管理規范》要求，散裝食品必須設置防塵遮蓋和隔離設施，避免顧客直接接觸造成污染。2012年，武漢市相關部門開始推行“超市現場制售食品規范”，對熟食裸賣等問題進行監管。但因為種種原因，超市賣場在實際執行中大打折扣。

　　業內人士介紹，熟食裸賣與多年的銷售習慣有關，如果沒有嚴厲的處罰措施，確實很難杜絕。很大程度上必須依靠職能部門監管與賣場管理相配合，其中賣場的日常管理顯得尤為重要。

　　新食安法再出重拳

　　武漢市食藥監部門相關負責人介紹，下月施行的新《食品安全法》明確要求，制售熟食的設備或設施須有相應通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等措施。賣場若不按規定經營，將被要求限期整改；限期整改不能達標的，情節嚴重的將停止其食品經營許可。

　　食藥監部門表示，熟食裸賣確屬違規行為，下月起他們將按照新食安法的要求進行嚴查，一旦發現，將依法依規予以嚴厲處罰。