旋轉蒸發儀和冷凝（液-氣-液）過程，根據給定混合物的揮發性，將給定混合物分離成其組分。它主要有兩個主要用途：
1、濃縮混合物中的不揮發成分；
2、輕輕地從混合物中提取揮發性香氣和風味（例如，在不加熱混合物的情況下，從酒精、草藥和水果的混合物中提取所需的風味）。
