新型優質蛋白昆蟲食品
已知可食用的昆蟲就達3650余種，它們生命力極強、種類多、數量大、分布廣。繁殖快，是生物界最大的動物群體，也是人類垂涎百年的健康寶藏。
墨西哥是當今世界昆蟲食品之鄉，那里可吃到370多種昆蟲，有名的墨西哥魚子醬不是魚做的是一種蠅卵做成的。美國和歐洲的昆蟲罐頭、蜜餞、巧克力等價值高得驚人。在巴黎的"昆蟲餐廳”可以吃到炸蒼蠅、螞蟻獅子頭、清燉蛐蛐湯、烤蟑螂、蒸蛆、甲蟲餡餅以及蝴蝶、蟬、蠶等昆蟲幼蟲或蛹制成的昆蟲萊100多種。尼泊爾人用布把活的蜜蜂幼蟲包起來擠壓，將擠出的液體像炒雞蛋那樣炒來吃。泰國人用辣椒拌著從地下刨出來的水蝽吃，鹽螞蟻是泰國流行的休閑食品。哥倫比亞人在戲院里不是嗑瓜子、剝花生，而是吃油炸螞蟻。喀麥隆人招待貴賓的一份菜是把棕櫚蛆加上鹽、胡椒和洋蔥，放在一個椰子殼里微火煮食，別具風味。柬埔寨的油炸蟋蟀更是滋補養顏的時髦食品，印度尼西亞人愛吃烘烤的蝴蝶，日本用蚯蚓粉研制出營養保健品，美國用蚯蚓肉和牛肉制漢堡包。
中國的少數民族，如傣族食用的昆蟲多種多樣，如"蟻炒雞蛋”、“知了肉餡”、”蛐蛐醬“、”芭蕉葉烤螞蟻“等。現代中國人吃昆蟲的就更多了，如天津人喜吃螞蚱，廣東人喜吃龍虱，江浙、四川人喜吃蠶蛹，福建人喜吃炸蚯蚓，東北人喜吃螞蟻、炸金龜子，山東人喜吃知了的若蟲，北方人又興起烹食蝎子熱。近年來，昆蟲美食的開發熱潮席卷全國，除了上述傳統的美食外，還卓有成效地開發出許多昆蟲保健食品，如用發酵方法加工蠶蛹，生產蠶蛹豆醬、蠶蛹面包、蠶蛾酒和舟蛾提取食用油等。
飼料與飼料添加劑
可以做飼料的昆蟲有500多種，這些昆蟲含有豐富的蛋白質和其他營養成分，可用于食品業和畜牧業。
國內大規模用于飼料行業中的昆蟲有蠅蛆、黃粉蟲、蝗蟲、蠐螬等昆蟲，通過各種現代生物科技加工技術（烘干、粉碎、脫脂、萃取、復配等）加工成飼料三蟲粉和飼料添加劑畜禽安，在畜禽、水產以及其它經濟動物飼料中，效果明顯，能改善動物腸道內的微生物環境，提高畜禽機體的免疫力，分解畜禽體內的毒素沉積，強化機體肝臟解毒提高種禽的繁殖能力，可以顯著提高畜禽日增重和飼料利用率，減低料肉比和料蛋比。
昆蟲生物藥品
上海市食療中心臨床觀察證實；昆蟲蛋白對人體免疫功能低下的調節作用顯著，其中包括易感疲勞、體弱多病、流感、睡眠失調、神經衰弱、關節酸痛、頭痛、便秘、腹脹、肝炎、肺炎、皮炎和慢性胃炎、胃、十二指腸潰瘍、多發性口腔潰瘍及糖尿病、冠心病、高血壓等因免疫力低下引起的癥狀，昆蟲蛋白的食療改善的結果分別為90%、96．99%、83%和92%。
昆蟲的藥用價值對今后人類的健康將日益產生重大的影響，其間發揮重要作用的莫過于昆蟲蛋白。21世紀將是生物技術的世紀，21世紀的前15年生物技術將進入大規模產業化階段，其進程將以加速發展。