最嚴農殘標準出臺新增1357項指標

　　近日農業部與國家衛生計生委聯合發布食品安全國家標準《食品中農藥最大殘留限量》(GB2763-2014)。該新標準將于2014年8月1日起開始施行，新標比以往更加嚴謹、嚴格，基本與國際標準接軌。記者了解到，這一被稱為“史上最嚴”的農藥殘留國家標準限量標準達到3650項之多，新標為284種(類)食品農產品(000061，股吧)規定了多種農藥的殘留限量標準，包括12大類作物或產品，基本覆蓋百姓經常消費的食品種類。

　　國標新增1357項標準

　　農業部有關人士介紹，農業部與衛計委是根據《食品安全法》規定，經食品安全國家標準審評委員會審查通過，聯合發布食品安全國家標準《食品中農藥最大殘留限量》(GB2763-2014)的，《食品中農藥最大殘留限量》(GB2763-2012)同時廢止。根據此次新發布標準，農藥最大殘留限量指標將由現行的2293項增加到3650項，新增1357項。

　　與《食品中農藥最大殘留限量標準》(GB2763-2012)相比，新標準在5個方面有所不同：(1)對原標準中苯菌靈、氟蟲氰和烯啶蟲胺3種農藥殘留物定義、2甲4氯(鈉)等9種農藥每日允許攝入量等信息進行了核實修訂；(2)增加了胺鮮酯等65種農藥名稱；(3)增加了1357項農藥最大殘留限量標準；(4)增加15項檢測方法，刪除1項檢測方法標準；(5)對資料性附錄A進行了修訂，細化了食品類別及測定部位，增加了小黑麥等66種食品名稱。

　　新標準于8月1日起施行后，將覆蓋農業生產常用農藥品種。農業部有關人士透露，為防治各種病蟲害對農作物生長的侵害，我國不同地區、不同農作物生產中經常使用的農藥品種大約為350種左右，而新標準為387種農藥制定了最大殘留限量標準，覆蓋了常用農藥品種，今后覆蓋面還會進一步擴大。

　　首次制定果汁果脯限標

　　首次制定了果汁、果脯、干制水果等初級加工產品限標是新標準的突出特點之一。據記者了解，新標準擴大了食品農產品種類，新標準為284種(類)食品農產品規定了多種農藥的殘留限量標準，覆蓋了蔬菜、水果、谷物、油料和油脂、糖料、飲料類、調味料、堅果、食用菌、哺乳動物肉類、蛋類、禽內臟和肉類等12 大類作物或產品。除常規的谷物、蔬菜、水果外，還首次制定了果汁、果脯、干制水果等初級加工產品的農殘限量值，基本覆蓋百姓經常消費的食品種類。

　　新標準還重點增加了鮮食農產品的限量標準。針對蔬菜、水果、茶葉等鮮食農產品農藥殘留超標問題和多發、易發問題，新標準規定了鮮食農產品中農藥殘留限量，為115個蔬菜種(類)和85個水果種(類)制定了2495項限量標準，比2012版本增加了904項限量標準。新增蔬菜水果限量占總新增限量的 67%，其中水果的農藥殘留限量增加473項，蔬菜(包括食用菌)上農藥最大殘留限量增加431項。

　　農業部有關人士表示，新標準基本與國際標準接軌。在新發布的標準中，國際食品法典委員會已制定限量標準的有1999項。其中1811項國家標準等同于或嚴于國際食品法典標準，占90.6%。在標準制定過程中，所有限量標準都向世界貿易組織(WTO)各成員國進行了通報，接受了各成員國的評議，并對所提意見給出了科學、令人信服的解釋。

　　新標給蔬果安全把關

　　農業部農產品風險專家委員會委員、中國農業大學食品科學與營養工程學院副院長、博士生導師黃昆侖教授在接受本報記者采訪時表示，近年來屢被曝出的“食品安全”問題成為社會關注的焦點。如何確保居民“舌尖上的安全”，如何科學地控制農藥殘留，成為我國政府工作的重中之重。2013年12月舉行的中央農村工作會議就強調，能不能在食品安全上給老百姓一個滿意的交代是對執政能力的重大考驗。近年來加強食品安全方面的相關政策、標準不斷出臺，專家認為，作為我國農藥殘留的唯一強制性國家標準，農殘新標的頒布實施，標志著我國食品中農藥殘留國家標準政策體系建設取得重大進展，讓生產有標可依、產品有標可檢、執法有標可判，有利于進一步嚴格監管農藥亂用、濫用情況。

　　專家分析，新標準的亮點頗多，例如擴大了食品農產品種類，不僅對鮮食農產品還對初級加工農產品予以限量。新標準的實施將積極促進食品安全，大大提高蔬果、作物和各類農產品從“農田到餐桌”的安全系數，同時對于農業安全生產、綠色生產起到政策引導作用。日前股市分析人士認為，綠色農藥、有機復合肥、食品安全檢測3類概念股有望從新標準的實施中受益。“農產品種植、生產企業和農貿市場、超市等銷售企業和學校、單位食堂、個體消費者對于農藥殘留的檢測需求將提升。”中國農業大學食品科學與營養工程學院食品安全快速檢測研究中心研究員、北京智云達科技有限公司技術負責人桑華春博士介紹，由中國農業大學和智云達創立的中國農業大學食品安全快速檢測研究中心已研發200余種食品安全快檢產品，其中不少是農殘檢測相關產品，例如多通道農藥殘留檢測儀、家用農殘檢測盒等，能快速檢測出蔬菜、水果、糧食、茶葉、水及土壤中有機磷和氨基甲酸脂類農藥殘留狀況。新標準擴大了檢測范圍和檢測項目，新標出臺后意味著對檢測技術和儀器設備提出更高的要求。各地檢測機構需要加大技術研究、調整試劑，積極發揮專業檢測和快檢作為食品安全保障技術手段的作用。