果品分選設備由分選組織，傳輸組織和電機組成，進行水果分選時，水果被輸送到料斗，然后流入分級滾筒或擺動篩，從而使水果在滾筒中滾動和移動，或相對于擺動篩移動，并通過篩分機中相應的孔流出，以到達分級目的。
果品分選設備的操作步驟：
（1）檢查管路系統中是否漏氣或漏水，如果出現這種情況，應告知維修人員維修。
（2）檢查清潔液是否令人滿意，如果不滿意，請及時添加清潔液。
（3）首先開始試運行，然后空運行2-3分鐘，檢查傳動系統（電機，聯軸器，減速器）和傳送帶的運動是否平穩，并確認一切正常。
（4）打開浮油清掃設備（沒有浮油清掃設備）以開始浮油清掃，因此水泵仍處于打開狀態，水面安靜，排油效果好，基本清除浮油后，停止除油。
（5）清潔后的零件應整齊地放置在傳送帶上，并且不能壓在滾筒上。
（6）在傳送帶上，清潔過的零件不應堆放過多，以免影響清潔效果。
（7）水果分選設備運行后，清洗后的部件無法停放在傳送帶上。按下停止按鈕以停止整個機器。水果清洗機選擇不同的方法來清洗包裝容器，包裝材料，包裝輔助材料和包裝部件，以達到預期的機器清潔度。
（8）清潔溶液應定期加水和一定比例的金屬清潔劑，以補充消耗量并將液位保持在一定高度。如果清潔效果不符合常規技術要求，則應完全更換清潔液。