中文名稱
果膠裂合酶
英文名稱
pectin lyase
定 義
編號：EC 4.2.2.2。催化果膠酸裂解產生寡糖的酶，其非還原性末端為4-脫氧-6-O-甲基-β-D-半乳糖-4-烯糖醛酸基團。不作用于去酯化的果膠。
應用學科
生物化學與分子生物學（一級學科），酶（二級學科）
