1.性狀：柚苷是葡萄糖、鼠李糖和柚配質的復合體。為白色至淡黃色結晶性粉末。
2.熔點（oC）：171
3.折射率： -84
4.比旋光度（o）：-91
5.溶解性：微溶于水，易溶于熱水、乙醇、丙酮和溫熱的冰乙酸。
