工作原理跟前一類爐子略有不同，這類爐子點火是從燃料上方開始點火，最上方的燃料在燃燒之后會產生一層高溫的碳，這些碳對在他下方燃料進行加熱，這個過程其實就是類似干餾的一個過程，下方燃料受熱之后主要會分解成為新的碳以及一些氣態物質，這種氣態物質是木煤氣，也就是我們平常所說的煙（這種表達不是特別準確），木煤氣在產生之后會向上流動（熱空氣上升），穿過上方的高溫碳層，跟空氣接觸，燃燒產生火焰，這個過程一直持續到最底部燃料，最后在爐膛內所剩余的都是燃燒的木炭。
使用這種爐子的最大優點我們從原理和工作過程可以看出來，就是在燃燒過程當中不會產生煙（不包括最初的預熱階段），而且對使用的燃料沒有太多講究。爐體本身對熱量的損失是相當大的（不利于內部燃料的干餾過程），所以在有的木煤氣爐的爐體上使用了耐溫保暖材料，但是在使用小型或者是微型的爐體的時候，使用上這些材料并不是太合適。因此，出現了很多不同的變形。