硝態氮是植物最主要的氮源。植物體內硝態氮含量往往能反映土壤中硝態氮供應情況，因此可作為土壤肥氮肥的指標。測定植物體內的硝態氮含量，不僅能夠反映出植物的氮素營養情況，而且對鑒定蔬菜和植物為原料的加工制品的品質也有重要的意義。
（一）原理
在濃酸條件下，NO3-與水楊酸反應，生成硝基水楊酸，硝基水楊酸在堿性條件下（PH>12）呈黃色，在一定范圍內，其顏色深淺與含量成正比，可直接比色測定。
（二）儀器與用具
（1）722型分光光度計1臺；（2）電子頂載天平1臺（感量1/萬）；（3）刻度試管20ml26支；（4）刻度吸管0.1ml. 0.5ml. 5ml. 10ml各1支；（5）容量瓶50ml8個；（6）容量瓶25ml3個；（7）小漏斗（∮125px）3個；（8）玻棒1根；（9）洗耳球1個；（10）電爐1個；（11）鋁鍋1個；（12）玻璃塞；（13）定量濾紙175px。
試劑：
500ppmNO3-標準溶液精確稱取烘至恒重的KNO3 0.7221克溶于無離水中，定容至200ml。
5%水楊酸一硫酸溶液 稱取5克水楊酸溶于100ml,濃硫酸中（密度為1. 84），攪拌溶解后，貯于棕色瓶中。置冰箱保存一周有效。
8%氫氧化納溶液 稱取10克氫氧化納溶于1dm3無離子水中即可。
（三）實驗步驟
1. 標準曲線的制作
（1）吸取500ppmNO3-標準溶液1ml. 2ml. 3ml. 4ml. 6ml. 8ml. 10ml. 12ml分別放入501ml容量瓶中，用無離子定至刻度，使之成10. 20、30、40、60、80、100、120、ppm的系列標準溶液。
（2）吸收上述系列標準溶液0.11ml，分別放入刻度試管中，以0.11ml無離子水代替標準溶液作空白，再分別加入0.4ml水楊酸一硫酸溶液，搖勻，在室溫下放置20分鐘后再加入8%NaOH溶液9. 51ml搖勻冷卻至室溫，顯色液總體積為101ml。
（3）以空白作參比，在410nm波長下測定吸光度。以NO3-N濃度為橫坐標，吸光度為縱坐標，繪制標準曲線。
2. 樣品中硝酸鹽的測定
（1）樣品液的制備，取一定量的植物材料剪碎混勻后，精確稱取2-3克分別放入三支刻度試管中，加入10ml無離子水，用玻璃塞封口，置入沸水浴中提取30分鐘，到時間后取出，用自來水冷卻，將是取液過濾到25ml容量瓶中，并反復沖洗殘渣，最的定容至刻度。
（2）樣口液的測定 吸取樣品0.1 ml分別于三支刻度試管中，然后加入5%水楊酸一硫酸溶液0.4 ml，混勻后置室溫下20分鐘，再慢慢加入9. 5 ml 8%NaOH溶液，待冷卻至室溫后，以空白作參比，在410nm波長下測期吸光度。在標準曲線上查得或用回歸方程計算出NO3--N濃度，再用下公式計算其含量。
旱作物組織中硝態氮的測定——硝酸試粉比色法
1. 目的
作物根系從土壤吸收的硝態氮，一部分很快參加蛋白質的合成但仍有相當數量的硝態氮是在向地上部分轉運途中逐步轉化的。特別是某些旱作物葉柄硝態氮的水平，在一定范圍內反映了當時體內的氮素營養水平和土壤供氮狀況。定期檢測作物適當部位的硝態氮含量的水平，可以為作物的施肥和促控措施等提供一些依據。
本方法是基二鋅在酸性條件下產生氫氣，將硝酸根還原成亞硝酸根，亞硝酸根對氨基苯磺酸和a-萘胺作用，形成紅色偶氮染料，在一定范圍內可按顏色（玫瑰紅）深淺估測NO3-N含量。
靈敏度范圍為0.5-20ppm，其反應一定要在PH5左右條件下進行，在堿性條件下不顯色或顯色不明顯。
2. 材料和試劑
（1）硝酸試粉 稱硫酸鋇50g，分成數份，分別與硫酸錳（Mnso4?H2o）5g，鋅粉1g，對氨基苯磺酸2g，a-萘1g，在研缽中研細混勻，最后與37. 5g檸檬酸一起研磨均勻，貯于暗色瓶中，防潮避光。此試粉灰白色，若變為粉紅色，則不能使用。
（2）PH5檸檬酸緩沖液稱取化學純檸檬4. 31g，檸檬酸鈉6. 86g，溶于500ml蒸餾水中（溶液必須新鮮酸置）。
（3）硝態氨標準溶液 稱取7. 22g分析純硝酸鉀加水定容到1000ml，即為1000ppmNo2-N。
3. 方法與步驟
（1）取樣 清晨在待測田塊中，選取有代表性的植株10-20株的敏感部位，用濕布擦凈，剪碎，榨汁備用。
（2）測定 于15ml刻度試管中，加入5mlPH5. 0的檸檬酸緩沖液，滴入一滴組織汁液，搖勻加入0.2g硝酸試粉，塞緊，縱向搖動試管1分鐘（200次/分），靜置15分鐘后，與硝態氮試管法比色卡或標準色階溶液進行比較，目測硝態氮ppm數。
（3）結果計算
其中：V1-顯色溶液的ml數；
V2-所取汁的ml數（按每毫升20滴計）