植物體細胞雜交是指用兩個來自不同植物的體細胞融合成一個雜種細胞，并且把雜種細胞培育成新的植物體的方法。
植物體細胞雜交的第一步是去掉細胞壁，分離出有活力的原生質體。去除細胞壁的常用方法是酶解法，即用纖維素酶和果膠酶等分解植物細胞的細胞壁。
第二步是將兩個具有活力的原生質體放在一起，通過一定的技術手段進行人工誘導實現原生質體的融合。常用的誘導方法有兩大類：物理法和化學法。物理法是利用離心、振動、電刺激等促使原生質體融合。化學法是用聚乙二醇(PEG ）等試劑作為誘導劑誘導融合。
第三步是將誘導融合得到的雜種細胞，和植物組織培養的方法進行培育，就可以得到雜種植株。
植物體細胞雜交的最大優點是可以克服植物遠緣雜交不親和的障礙，大大擴大了可用于雜交的親本基因組合的范圍。
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