一、保護組織
1. 觀察葉下表皮
取番薯或蠶豆葉片，將其背面向上，放在左手食指上；用中指和大拇指夾住葉片兩端，用鑷子撕取下表皮一小塊，作臨時裝片，置低倍鏡下觀察，可見表皮細胞彼此相互鑲嵌，側壁呈波浪狀，排列緊密無胞間隙，細胞中具有無色透明的細胞質及圓形的細胞核。在表皮細胞之間分布著許多氣孔器，選擇一個較清晰的氣孔器，轉換高倍鏡仔細觀察，它由兩個腎形保衛細胞和氣孔縫組成（無副衛細胞），注意觀察保衛細胞初生壁的特點和內含的葉綠體。
2. 觀察莖的周皮
取楝樹枝條觀察，其表面上白色顆粒狀突起為皮孔。
用指甲輕輕刮下最外呈褐色的一層，即為木栓層，內面呈綠色的部分為栓內層，兩者之間為木栓形成層，三者合稱為周皮。
在局部區域木栓形成層向外分裂產生薄壁細胞，形成次生通氣組織(皮孔)。另取椴樹莖橫切片觀察周皮的結構。
觀察完思考：葉的表皮細胞和老莖表層的周皮各屬哪類保護組織?它們為適應其保護功能在形態和結構上各有什么特點?
二、薄壁組織
1. 吸收組織
取蘿卜根尖制作壓片，置顯微鏡下觀察根毛的形態和結構特點。
2. 貯藏組織
取馬鈴薯塊莖一小塊，用雙面刀片進行徒手切片，選取較薄的切片放在載玻片上，加1滴蒸餾水后蓋上蓋玻片置顯微鏡下觀察淀粉貯藏細胞的結構特點。
3. 同化組織
取夾竹桃葉片做徒手橫切片，制成臨時切片標本，置顯微鏡下觀察，了解葉肉柵欄組織和海綿組織的結構和功能特點。
4. 通氣組織
觀察水稻老根橫切制片，在水稻老根的皮層中有一部分細胞解體，形成大的空腔(氣腔)，具有通氣的作用，被稱為通氣組織。
觀察這些薄壁組織后思考：為什么它們又叫營養組織、基本組織?
三、機械組織
1. 厚角組織
取南瓜（或薄荷、蘋果、椴樹）莖橫切片，先在低倍鏡下觀察，找到棱角處，再換高倍鏡由外而內觀察，最外一層排列整齊的扁平細胞為表皮，其上具多細胞表皮毛，緊靠表皮內方的皮層中，有幾層染成綠色的細胞，其細胞壁在角隅處加厚、是生活細胞，有時還可看到細胞內的葉綠體，為厚角組織。
2. 厚壁組織
（1）纖維
在上方厚角組織內方，有幾層橢圓形的薄壁細胞，屬薄壁細胞，在其內方有幾層染成紅色的細胞，其細胞壁均勻加厚并木質化，細胞腔較小，無原生質體，是死細胞，為厚壁組織中的纖維。
（2）石細胞
取梨靠近中部的一小塊果肉，挑取其中一個沙粒狀的組織置載玻片上，用鑷子柄部將石細胞群壓散，在載玻片上加蒸餾水并蓋上蓋玻片觀察，可見大型薄壁細胞包圍著顏色較暗的石細胞群，其細胞壁異常加厚，細胞腔很小，具有明顯的紋孔。
取下制片，在蓋片一側滴40％鹽酸一小滴，在另一側用吸水紙吸去蓋片內的水分，材料被鹽酸浸透3~5 min后，再加5％間苯三酚酒精溶液，置顯微鏡下觀察，可見石細胞壁中的木質素遇間苯三酚發生櫻紅色或紫紅色反應 （此方法常用于檢驗鑒別細胞壁中木質素的成分）。
觀察后思考：厚角組織與厚壁組織的區別表現在哪些方面?分析其結構與功能的關系。
四、輸導組織
1. 木質部中的輸導組織
取南瓜莖縱切片置低倍鏡下觀察，切片中央兩側有一些細胞壁被染成紅色具有各種加厚花紋的成中管狀細胞，它們是多種類型的導管（組織）。
每個導管分子，均以端壁形成的穿孔相互連接，上下貫通。仔細觀察，臂徑較小，其壁具有螺旋形加厚并木質化的為螺紋導管，管徑較大，具有網狀加厚并木質化的為網紋導管（注意切片中有些導管或導管一段，因為只切到導管腔中間一部分，因而只看到導管兩邊側壁和中間空腔，而看不到導管壁上加厚的花紋）。
偶爾也可以在切片中看到管徑很小；管壁上有環狀加厚并木質化的環紋導管。導管是輸導水分的管狀結構，它們成列縱向排列于木質部內。觀察時注意導管的結構特點，不同類型導管的區別。也可觀察薄荷、蘋果等植物莖的縱切制片。
2. 韌皮部中的輸導組織
觀察南瓜莖縱切片，分布在木質部內外兩側染成綠色的主要是韌皮部，在此處可見一些口徑較大的長管狀細胞(每個細胞即為一個篩管分子)上下相連而形成的管狀結構，即為篩管。
換用高倍鏡可見上下兩個篩管分子連接的端壁所在處稍微膨大、染色較深，可看到水平的或傾斜的端壁，即為篩板，有些還可看到篩板上的篩孔。
篩管無細胞核，其細胞質常收縮成一束，離開側壁，兩端較寬，中間較窄，這就是通過篩孔的原生質絲，比胞間連絲粗大，特稱為聯絡索(connecting stoand)。
在篩管旁邊緊貼著一至幾個染色較深、細長的伴胞。這些伴胞的細胞質濃，并具有細胞核。篩管是輸導有機養料的管狀結構，它們縱向成列排列在韌皮部。
觀察時注意篩管結構的特點。也可觀察薄荷、蘋果、椴樹等植物莖的縱切片。
觀察后思考：在莖的縱橫切面上如何區分木質部和韌皮部?導管和篩管有什么差異?
五、維管束結構和類型
1. 雙子葉植物的的無限維管束（開放維管束）
取南瓜(或其他雙于葉植物)莖橫切片對光肉眼觀察，可見南瓜莖切片中央為星狀的髓腔，圍繞髓腔的薄壁組織內有五個較大和五個較小的維管束彼此相間排列。
在低倍鏡下選一個大而清晰的維管束觀察，可見維管束由外(靠莖外方)到內分為外韌皮部、形成層、木質部和內韌皮部四個部分。木質部中包括細胞壁被染成紅色的2～3個直徑較大的網紋導管和多個小的螺紋或環紋導管、管胞以及細胞壁被染成綠色的木薄壁細胞。在木質部內外兩側、細胞較小、被染成綠色部分的為內、外韌皮部。
選擇外韌皮部，用高倍鏡仔細觀察。它是由篩管、伴胞和韌皮薄壁細胞組成。篩管呈多邊形，管徑較大，有的可看到端壁具篩孔的單篩板。篩管旁邊有一個細胞質濃、染色較深呈三角形或梯形的小細胞，即為伴胞。在韌皮部內，沒有伴胞的大型細胞是韌皮薄壁細胞。在外韌皮部與木質部之間，有數層排列緊密形狀扁平、近長方形而較規則的細胞，為形成層區。形成層為側生分生組織，它的細胞分裂可使維管束擴大。
內韌皮部與木質部之間也有形成層狀細胞，但無分裂能力。因南瓜莖維管束內有形成層，故稱為無限(開放)維管束，又因為它有內外兩個韌皮部，所以又稱為雙韌維管束，全稱為雙韌無限維管束。
2. 單子葉植物的有限維管束(閉合維管束)
取玉米莖(或水稻莖)橫切片觀察，可見在基本組織中分散著許多維管束。
選一個大而清晰的維管束觀察，可見維管束周圍有一圈細胞壁較厚，被染成紅色的厚壁組織，稱為維管束鞘。在鞘內靠外方的細胞壁被染成綠色的部分為韌皮部，外方的原生韌皮部多被擠毀，內方的后生韌皮部中有些較大的呈多邊形的細胞為篩管，在篩管旁邊有較小呈梯形或三角形的細胞為伴胞。
韌皮部內方為木質部，有1-2個小的環紋或螺紋導管，v形上半部為后生木質部，兩側各有一個大的孔紋導管。
木質部和韌皮部之間無形成層，因此玉米維管束稱有限(閉合)維管束，又由于韌皮部排列在外方，故又稱外韌維管束或外韌有限維管束。
觀察后思考：維管束為什么會分成無限型和有限型?其結構、功能有什么不同?
六、分泌結構
比較觀察各種分泌結構的特點
1. 柑桔果皮橫切片觀察分泌腔。
2. 松幼莖橫切片觀察韌皮部和木質部中的分泌道（樹脂道）。
3. 蒲公英根橫切片觀察乳汁管。
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