植酸酶的應用

植物性飼料中的磷大部分于植酸及植酸鹽中難為單胃動物利用而隨糞便排出，污染環境，而且植酸鹽中的磷通過螯合作用，降低動物Zn、Mn、Ca、Cu、Fe、Mg等微量元素的利用，以及通過與蛋白質結合，形成復合體而降低對蛋白質的消化吸收。（Simonsetal,1990;Schoneretal,1991；Jongblaedetal,1992）。
　　植酸酶是一種降解植物性原料中的植酸及其鹽類的一種酯酶。產植酸酶的微生物種類很多，其中最主要的是真菌曲霉屬微生物。如Aspergillusficuum;Aspergillniger它們分泌的植酸酶能催化植酸向正磷酸鹽、肌醇和肌醇衍生物轉化，在豬、雞、日糧中添加植酸酶制劑可使植酸中的磷水解釋放出來，使其中的磷得以為動物利用，使植酸磷消化率提高60％～70％，這樣可減少外加無機酸鹽，減少糞便磷的排放，減輕對環境的污染，而且還可以提高被結合的蛋白質、礦物元素的利用，提高消化率。
　　Simons等（1991）首次在豬飼料中添加微生物合成的植酸酶取得滿意的結果，當1000單位/kg飼料的植酸酶可使磷利用率達21％～57％。
　　Cromwell等（1993）在仔豬飼料中添加0mg/kg、250mg/kg、500mg/kg、1000mg/kg植酸酶結果發現，當500mg/kg植酸酶時平均日增重，飼料轉化率和磷利用率分別提高12％～16％、6％和23％～80％，當添加1000mg/kg植酸酶時，平均日增重、飼料轉化率和磷利用率分別提高9％～23％、6％、33％～57％。
　　在雞飼料的試驗表明,添加植酸每50單位/kg～1500單位/kg時，飼料轉化率提高，并有效改善鈣、磷的利用率，與添加無機磷的對照組相比，除生長性能相似或稍好外，磷的糞便排出減少了一半（Simonsetal1991）。
　　大量的研究表明，豬、禽日糧添加植酸酶可提高植酸磷的利用率，取代或減少無機磷酸鹽的添加，同時減輕因磷酸鹽含氟量高而中毒。同時使磷的排放量大幅度降低，蛋白質、礦物質的消化率亦提高。對于因磷污染環境而制約家禽、家畜飼養業發展的國家，飼料中添加植酸酶具有特別重要的意義。
　　目前，國外植酸酶集中應用于蛋雞、種雞、豬、肉雞，而國內應用僅限于蛋雞。