γ-亞麻酸與曲酸反應生成的曲酸單γ-亞麻酸酯可作為酪氨酸酶的抑制劑,具有抗黑色素生成的作用,可作為增白化妝品的功能因子,也可以制成藥膏治療色素沉著。另外,γ-亞麻酸可作為化妝品的天然油脂原料,具有保護皮膚,濕潤皮膚,延緩皮膚老化以及治療慢性濕疹,促進血液循環等作用。
因此,γ-亞麻酸作為食品添加劑或營養補充劑,長期食用可以改善人類食品的結構,增強人體免疫機能,因而它和其它多不飽和脂肪酸一起,被譽為“21世紀功能食品的主角”。嬰幼兒、老年人,因肥胖、疾病或飲酒過量引起代謝紊亂的成年人,礦質元素或維生素攝取不足的人,都要補充γ-亞麻酸。國外一些制藥或食品公司,為了滿足上述特定消費群體的要求,已經為老年人和小孩研制生產了含γ-亞麻酸的食品,如：牛奶、奶粉、果汁、飲料、果凍、餅干、巧克力、口香糖等。
近年,醫學界對γ-亞麻酸的臨床研究非常活躍,也發現γ-亞麻酸對肥胖、精神分裂癥、婦女月經期綜合癥、周期性乳腺疼痛以及多種炎癥（風濕性關節炎、潰瘍節腸炎、腎炎等）也具有良好的改善作用,這預示著γ-亞麻酸具有更廣泛的應用前景。一般上,我們多從食物中攝取亞油酸,經體內酶的作用和一系列生物合成作用,轉化成γ-亞麻酸,維持機體正常運作所需。當人體攝取了過量的飽和脂肪酸或出現其它代謝紊亂時,會影響亞油酸到γ-亞麻酸的轉化,從而影響機體的正常運作,導致種種疾病的產生。因此,若能及時地補充γ-亞麻酸,就可促使身體機能的代謝正常,從而減少疾病的產生。
實驗及臨床研究表明,本品具有明顯的抗脂質過氧化、降低總膽固醇、提高高密度脂蛋白、抑制血小板聚集及血栓素A2合成、降低血壓、抑制潰瘍及胃出血、增加胰島素分泌、減肥等作用。臨床上用于某些老年性疾病如糖尿病、高血脂病、動脈粥樣硬化、血栓性心腦血管疾病、癌癥以及胃潰瘍、肥胖癥、精神分裂癥、特應性濕疹、風濕性關節炎、脈管炎等*。