研究表明巖藻多糖可以食用,沒有毒害作用。Kim等在SD小鼠中,詳盡的測試了巖藻多糖的毒性,結果顯示試驗期間沒有小鼠死亡以及中毒現象,巖藻多糖沒有改變體重增加速度和食物、水的攝入量,眼底鏡檢查、尿分析、血液學、組織病理學的參數都沒有明顯的改變,說明在這種喂食模式下巖藻多糖沒有毒性。Yoon等同樣利用SD小鼠來評估低分子質量巖藻多糖的毒性,發現巖藻多糖與小鼠死亡率、臨床特征、體重、器官重量、病理學特征的變化沒有關系。Irhimeh等報道,志愿者每天口服3g75%的巖藻多糖,持續12d,沒有表現出任何副作用和毒性現象。