手持折射儀又叫手持折光儀是能測定透明、半透明液體或固體的折射率nD和平均色散nF-nC的儀器(其中以測透明液體為主)。折射率和平均色散是物質的重要光學常數之一，能借以了解物質的光學性能、純度、濃度及色散大小等。儀器并能測出蔗糖溶液內含糖量濃度百分數。此種儀器使用范圍甚廣，是石油工業、油脂工業、制漆工業、食品工業、日用化學工業、制糖工業和地質勘察等有關工廠學校及研究單位不可缺少的常用設備之一。
優勢：便攜，快速可分為：普通型（不帶防水也無溫度補償）
溫度補償型（不帶防水）
全能型（既帶防水功能也帶溫度補償功能）