有機沉淀劑與金屬離子形成沉淀的選擇性高，沉淀具有組成恒定、摩爾質量大、溶解度小、吸附無機雜質少等優點，雖然應用于重量分析中的有機沉淀劑并不多，但由于它克服了無機沉淀劑的某些不足之處，因而在分析化學中得到了廣泛的應用。
有機沉淀劑與金屬離子通常形成螯合物沉淀或締合物沉淀。因此，有機沉淀劑也可分為生成螯合物的沉淀劑和生成締合物的沉淀劑兩類。
1、生成螯合物的沉淀劑
能形成螯合物沉淀的有機沉淀劑，至少有兩個基團。一個是酸性基團，如—OH、—COOH、 —SH、—SO3 H等；另一個是堿性基團，如—NH2、一NH一、═N一、═C═O及═C═S等。這些官能團具有未被共用的電子對，可以與金屬以配位鍵結合形成配合物。
螯合物中雖然還有兩個配位水分子，但因為整個螯合物不帶電荷，其中又有相對摩爾質量較大的疏水基團——喹啉，所以生成微溶于水的螯合物沉淀。
2、生成締合物的沉淀劑
陰離子和陽離子以較強的靜電引力相結合而形成的化合物，叫做締合物。某些有機沉淀劑在水溶液中能電離出大體積的離子，這種離子能與被測離子結合成溶解度很小的締合物沉淀。例如，四苯硼酸陰離子與K+反應后生成溶解度很小的KB(C6H5)4，沉淀組成恒定，烘干后即可直接稱量，因此NaB(C6H5)4，常用作測定K+的沉淀劑。