根據Minte公司的“全球新產品數據庫”（GNPD），2003~2010年，全球共推出418種含有番茄紅素的新產品。這些產品涵蓋了食品、補充劑和化妝品領域，其中含番茄紅素的補充劑是最受歡迎的產品。
保健品及運動補充劑
GNPD數據顯示，全球共177種含有番茄紅素的補充劑新產品。國家食品藥品監督管理局（CFDA）可查詢到，獲得國食健字的番茄紅素的保健品有31種，其中進口保健品2種，其他均為國產保健品。這31種保健品主要用于抗氧化、延緩衰老、增強免疫力、調血脂等，其中有2種是片劑，1種油劑，其余均為膠囊。
化妝品
GNPD數據顯示，含番茄紅素的護膚新產品有81種，彩妝51種。典型的產品如番茄紅素保濕乳液等，有美白和抗衰老效果。國產產品有番茄紅素美白精華涂抹針，具有抗氧化、抗過敏、美白的功效。
食品飲料
在食品和飲料領域，番茄紅素獲得了歐洲的“新穎食品”批準和美國的GRAS（通常被認為是安全的）身份，其中非酒精飲料最受歡迎。GNPD數據顯示，有20種新產品：面包、早餐麥片等領域7種；加工肉類、魚類和蛋類領域7種；奶制品領域7種；巧克力和糖果領域6種；醬料和調味料5種；甜點和冰淇淋5種。將其應用于乳制品中，既保持了乳制品的營養又豐富了其保健功能。