俗話道“民以食為天”，食品安全問題一直受到國民們的重視。
近些年，隨著惡性食品安全事故的陸續揭露，食品安全問題更是被推上了風口浪尖。氣相色譜儀作為一種重要的食品安全檢測技術，操作簡單、使用成本低，在食品行業得到了廣泛的應用于推廣。目前，國內的氣相色譜技術已經具備有相當完善的技術系統，能夠準確分辨出食物中的重金屬、農藥殘留物、防腐劑、有機乳化物等有害物質，消除了食品安全隱患。
惠州市華高儀器設備有限公司氣相色譜儀
一、重金屬的檢測
重金屬可通過食品進入體內，停留在人體內，對人體危害極大。重金屬在人體內積累到一定含量后，會直接威脅人們的生命健康。食品中比較常見的重金屬有：Pb、Hg、As等。氣相色譜技術與質譜法的聯合應用，可用于觀察食品中重金屬在氣相色譜檢測中的表現，判斷食品中是否含有重金屬。
二、農藥殘留的檢測
在我國，農業殘留成為食品安全檢測中的重點。因部分地區農民農藥使用不規范，水果、蔬菜等食品表皮及果肉中，都很有可能存在農藥成分。以食品殘留的有機lv為例，可借用GC/ECD對有機lv進行氣相色譜分析，檢測農藥中的有機lv。氣相色譜是農藥殘留檢測中的基礎方法，其可根據農藥殘留的成分，將檢測方法劃分成GC/FPD、GC/NPD等方法。
三、防腐劑含量的檢測
防腐劑是部分特殊產品中不能缺少的一類材料，但是過量的防腐劑易導致人們發生食物中毒、過敏等健康問題。我國對防腐劑的使用有明顯的限量規定，例如苯甲酸在食用醋中的含量不能超過1.09g。此外，部分防腐劑是不能應用到食品生產中的。通過氣相色譜技術便可有效檢測食品中防腐劑的含量。而采用氣相色譜檢測食品中防腐劑含量時，必須嚴格按照國家在防腐劑方面的限定標準執行，保護食品的安全性。
四、有機鹵化物檢測
有機鹵化物常在水產品中出現，常見的有機鹵化物有氯fang、CCl4等。頂空氣相色譜檢測可用于檢查水產品中的揮發性有機鹵化物。在檢測樣品分離后，檢測員可通過氣相色譜中的色譜柱進行鑒別，利用氣相色譜儀中的分離、分析系統，分析有機鹵化物。