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《氣相色譜質譜聯用測定油炸方便面中丙烯酰胺含量的方法研究》
作者：李永香1， 曹書霞2， 鐘南京3
1. 鄭州市疾控中心
2. 鄭州大學化學系
3. 河南工業大學
摘要 ：建立油炸方便面中丙烯酰胺的氣相色譜-質譜聯用（GC/MS）內標分析方法。采用柱前溴化衍生的方法，以甲基丙烯酰胺為內標，分別就方便面中丙烯酰胺的提取、富集、凈化、分離 、檢測等過程中的分析檢測影響因素進行了實驗研究，并采用GC/ECD、GC/FTD、GC/MS分析測定對比，在37.5μg /kg加標水平樣品回收率范圍 61.0 ～96.0% ，平行測定7次相對標準偏差9.8%，標準系列在實際樣品含量范圍0～5.00mg/L范圍內線性良好。選擇離子檢測方式定量檢測下限為：(S/N=10) 33.2μg/kg，選擇離子檢測方式定性檢測下限為：(S/N=3)9.98μg/kg。該方法定性、定量準確度均優于氣相色譜法，適合于常規油炸方便面中丙烯酰胺的測定。
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2026年9月2-4日，日本東京實驗室分析儀器、科學儀器展覽會JASIS2026于日本千葉幕張展覽館盛大舉辦，匯聚全球儀器廠商，集中展示生命科學、醫藥、食品、環境等領域前沿分析技術與整體解決方案。展會......
宣布推出基于MALDI-TOFMS的下一代微生物鑒定平臺，該平臺擁有最廣泛的數據庫，涵蓋約85,000種原核生物，不僅包括眾所周知的、先前描述的微生物，......
各有關單位：為貫徹落實食品安全“最嚴謹的標準”要求，根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例規定，我委制定了《2026年度食品安全國家標準立項計劃》。現印發給你們，請認真組織落實，同時提出以下要求......
據“市說新語”微信公眾號消息，近日，市場監管總局就2027年全國市場監管部門食品安全抽檢計劃向全社會公開征求意見建議。廣大消費者可在2026年9月14日前，登錄市場監管總局官網（https://www......
2025年3月，《中共中央辦公廳國務院辦公廳關于進一步強化食品安全全鏈條監管的意見》印發以來，各地區各有關部門積極推動全鏈條監管落地落實，涌現出一批有力度、有深度、有效度的創新做法。為持續分享交流經驗......
廈門市湖里區聯合調查組8月24日發布情況通報：媒體報道我區一家場地消殺服務企業涉嫌違規開展消殺業務。此前，我區已接到群眾舉報并成立聯合調查組，調查組當日對該企業消殺用品抽檢取證，查扣企業剩余庫存藥品。......
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美國雅培公司20日說，已就旗下早產嬰兒專用配方奶粉被控致病的訴訟達成一項6.7億美元的和解協議。這起訴訟由3家律師事務所發起，代表約2000名原告向雅培提出索賠，包括先前已贏得個人訴訟的伊利諾伊州女子......
近期，市場監管總局組織食品安全監督抽檢2474批次樣品，檢出47批次樣品不合格。監督抽檢不合格食品具體情況：（一）寒漿子（經營者為黑龍江樂逍遙農業開發有限公司）在抖音（手機APP）銷售的、標稱黑龍江樂......