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《氣相色譜質譜聯用測定油炸方便面中丙烯酰胺含量的方法研究》
作者：李永香1， 曹書霞2， 鐘南京3
1. 鄭州市疾控中心
2. 鄭州大學化學系
3. 河南工業大學
摘要 ：建立油炸方便面中丙烯酰胺的氣相色譜-質譜聯用（GC/MS）內標分析方法。采用柱前溴化衍生的方法，以甲基丙烯酰胺為內標，分別就方便面中丙烯酰胺的提取、富集、凈化、分離 、檢測等過程中的分析檢測影響因素進行了實驗研究，并采用GC/ECD、GC/FTD、GC/MS分析測定對比，在37.5μg /kg加標水平樣品回收率范圍 61.0 ～96.0% ，平行測定7次相對標準偏差9.8%，標準系列在實際樣品含量范圍0～5.00mg/L范圍內線性良好。選擇離子檢測方式定量檢測下限為：(S/N=10) 33.2μg/kg，選擇離子檢測方式定性檢測下限為：(S/N=3)9.98μg/kg。該方法定性、定量準確度均優于氣相色譜法，適合于常規油炸方便面中丙烯酰胺的測定。
為助力我國新質生產力培育及經濟社會全面綠色轉型，搶抓“十五五”規劃開局重要契機，助推實驗室行業朝著綠色低碳、智能安全方向高質量發展，由中國分析測試協會綠色技術分會、山東省分析測試協會聯合主辦，中國分析......
中國政府采購網消息，近日，內蒙古自治區食品質量安全檢驗檢測科學研究院設備采購項目1和項目2公開招標，擬采購包括4臺色譜儀、4臺質譜儀、2臺固相萃取儀等儀器在內的共計68臺儀器設備，預算總金額為1358......
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近日，江蘇省公安廳就“省公安廳毒品實驗室購置毒品檢測化驗大型儀器裝備項目—毒品檢測化驗大型儀器”采購結果發布公告。公告顯示，安益譜、SCIEX、島津三大品牌成功中標，共瓜分6臺質譜儀采購份額，總采購金......
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2026年4月9日，CBIFS第十八屆食品安全技術論壇在蘇州召開，杭州大微作為中國領先的微生物分析儀器制造商，受邀參加本次論壇，獲得眾多專家學者、客戶朋友的青睞。上午8：45，會議正式開始。本次論壇開......
2026年3月26日，食品安全和營養健康“1+2+8”戰略合作機制及4個工作聯系點2026年度工作會在山東青島召開。相關單位交流匯報，并研究部署下一步工作。國家衛生健康委副主任、國家疾控局局長沈洪兵出......
記者3月25日從國家市場監督管理總局獲悉，總局會同教育部起草的《幼兒園落實食品安全主體責任監督管理規定（征求意見稿）》，目前正面向社會公開征求意見。這份征求意見稿一共32條，核心就是落實食品安全“四個......
國務院食安辦今年將加快完善法規標準體系，推動食品安全法全面修訂，加快制修訂預制菜、農獸藥殘留檢測、冷鏈運輸等食品安全相關標準，讓監管有標可依、有章可循。●將健全跨部門會商、聯合檢查、聯合執法機制，針對......
2025年，國務院食安辦、市場監管總局牽頭，落實《關于進一步強化食品安全全鏈條監管的意見》，推動食品安全治理實現系統性升級，全國食品安全形勢持續穩定向好。2025年，市場監管總局繼續在食品生產經營環節......