以受體分類:(1)NAD(NADP)， (2)細胞色素， (3)氧，(4) 二硫鍵，(5)醌，(6)含氮化合物，(7)鐵-硫蛋白質，99及其他等(數字表示酶編號的第3位數字)。
以氧為受體的稱為氧化酶。尚有伴隨著氧化而脫羧的酶，或產生的羧酸和磷酸結合成混合酸無水化合物的酶。它們都包括在氧化還原酶中。還有分別分類為以過氧化氫作為受體的過氧化物酶、過氧化氫酶(酶編號第2位11)，以氫作為供體的氫化酶(第2位:12)、加氧酶(第2位13，14)。生物體中利用的氧化還原反應，能量差很大，由于具有中間氧化還原電位的輔酶，色素類是作為中間體去進行的，所以氧化還原酶多有輔酶、色素類參予。多數酶和輔酶結合而形成復合酶，構成從基質到達最終電子受體的電子傳遞系統(鏈)的情況為多數。吡啶酶、黃素酶、血紅素酶，以及與醌有關的酶等就都是這方面的例子，因為所有的氧化型與還原型在吸收光譜方面有顯著的差異，所以可比較容易地來測定其反應。另一方面，也有反應性強，與生物體內機能無關，特別是可與氧等種種受體明顯反應的。