1、異羥肟酸鐵反應 ：堿性條件下，香豆素內酯可開環，與鹽酸羥肟縮合成異羥肟酸，然后在酸性條件下與三價鐵離子絡合呈紅色。
2、三氯化鐵反應： 含有酚羥基的香豆素可與三氯化鐵試劑產生顏色反應。
3、Gibbs反應： 2，6-二氯（溴）苯醌氯亞胺，在弱堿性條件下可與酚羥基對位的活潑氫縮合成藍色化合物。
4、Emerson反應： 氨基安替比林和鐵氰化鉀，可與酚羥基對位活潑氫生成紅色縮合物。3、4都要求香豆素分子中必須有游離的酚羥基，且酚羥基對位沒有取代基時才呈陽性反應。香氣：清甜似香豆豆香，帶干的藥草香、茴辛香，稀釋后似干草、堅果、煙葉氣息，沉悶持久。