氨基甲酸酯類農藥是20世紀40年代發現并發展起來的具有殺蟲力強、作用迅速和對人毒性較低等高效、低毒、低殘留特點的農藥,可分為N-烷基化合物(用做殺蟲劑)和N-芳香基化合物(用做除草劑)2類,其種類主要有甲萘威、呋喃丹、滴滅威和殘殺威等。
該類農藥一般為白色結晶粉末,難溶于水,易溶于有機溶劑,遇堿即可分解,受光線和溫度等作用可降解。因氨基甲酸酯類農藥半衰期短,故對食品污染較輕。氨基甲酸酯類農藥進入人體后,可抑制膽堿酯酶的活性,出現中毒現象,具體表現為流涎、流淚、顫動、瞳孔縮小等癥狀,在低劑量輕度中毒時,可見一時性的麻醉作用,大劑量中毒時可表現深度麻痹,并有嚴重的呼吸困難。