水產品輸美須警惕“溫度變化”

　　近期，美國食品和藥品管理局（fda）接到多起關于海鮮品質問題的投訴，經調查認為，海鮮產品在運輸途中沒有控制好溫度。對此，美國fda向多家水產品銷售商發出警告，并要求他們加強海鮮產品在運輸途中溫度的控制。同時，fda將于近期加強對這方面的管理，派更多的人力物力對水產品運輸溫度問題進行抽查，輸美水產品企業須引起高度重視。

　　 水產品在運輸過程中的溫度變化不僅能引起水分的脫離，產生“干凍”現象，而且容易引起微生物的生長和固有酶的活動，導致水產品腐敗變質，從而影響水產品的口感和新鮮度。不同水產品的保存溫度值有不同要求，同樣其保存溫度變化區間范圍也不同，因此對水產品運輸過程中的溫度控制具有較高的技術要求。

　　 寧波是水產品出口的的重要基地，轄區內有40多家水產品出口企業，此次美國fda加強水產品運輸溫度的監控，將會對我市水產品輸美產生重大影響。為此，提醒相關企業：首先要正確認識水產品運輸過程溫度控制的重要性，根據不同產品采取針對性的措施控制運輸過程的溫度變化；同時應加強與國外客戶的溝通，注意貨物到港后的溫度控制，確保萬無一失。