江西不少病死豬被收購餐桌安全必須嚴管

　　有媒體調查發現，江西高安不少病死豬被豬販子長期收購，有些病死豬甚至攜帶A類烈性傳染病口蹄疫，被銷往全國多個省市。目前，農業部已派出督導組開展現場調查。

　　類似收購販賣病死豬的事件，近年來各地頻有發生，但往往是一查就緊、一放就松，沒能有效根除。按照國家相關規定，對病死畜禽必須做無害化處理，絕對不容許違法屠宰和銷售；各級動物防疫監督機構對處理要做好相關記錄、歸檔等工作。但高安爆出的“病死豬風波”表明，到底有多少被真正無害化處理了，恐怕在一些地方還是一筆糊涂賬。

　　保證食品質量，有賴于生產環節的精心管理與嚴格控制，更離不開監管環節的全面把控與嚴密監督。包括病死豬在內的食品安全問題之所以屢禁不絕，固然有利益驅動的因素，但最根本的原因是制度約束的乏力、監管各環節的失守。此外，還有使用國家禁用農藥、獸藥或者其他化學物質的，因為其“隱蔽”，就更加需要監管部門的介入。食品安全大于天，監管部門應當充分認識到“餐桌上的風險”，不僅僅滿足于媒體曝光后的被動執法。期待類似事件的依法處理，能換來更多人對食品安全的重視，以及監管制度自身的完善和有效運行。