油品分析儀是20世紀90年代推向市場的新一代檢測產品。它采用全新的數字式光柵透射檢測技術；利用近紅外快速分析的特性，檢測人造奶油、起酥油、棕櫚油、豆油及其它多種油脂的品質。在1-2分鐘內，即可準確測定出油脂中碘價、游離脂肪酸、磷值等多項指標。
近幾年來，油品分析儀在歐美及東南亞眾多的油脂廠得到迅速和廣泛的應用，取代了傳統的油脂廠化驗手段,，從而實現了油脂廠生產過程的實時監控。油品分析儀的成功應用，不僅代表了油脂檢測技術的革新，它也推動了油脂行業(特別是特種油脂工業)的工藝品質的快速提升。
2003年初，FOSS公司正式向中國市場推廣油品分析儀，同時開展技術合作和應用支持。