市場上銷售的食用油種類有很多，比如菜籽油、花生油、橄欖油等等，不同的食用油其煙點不同，另外它的用途也會有所不同。而對于食用油的油脂我們該如何測定呢？建議大家使用油脂煙點測定儀，該儀器操作簡單、性能穩定，測量速度快速，是一款非常使用的儀器。下面內容介紹油脂煙點測定儀的安裝方法及工作原理。
油脂煙點測定儀特點：非明火加熱全封閉；整個箱體：金屬；溫度顯示；自動斷電。適用于質量監督、進出口檢驗、油脂加工、油脂儲運、食品加工、科研、農業育種、學校等需對植物油脂煙點測定的部門。
油脂煙點測定儀安裝方法：先將油或熔化了的脂肪樣品小心裝入測量杯中，使液面恰好在裝樣線上，并調整電爐和測量杯的位置，使射燈光穿過測量杯的中心，將溫度計和棒形傳感器垂直夾掛在杯子中心兩側，均離杯底約6mm，并保持平行。
油脂煙點測定儀工作原理：樣品被快速加熱到150℃后以5～6℃/min升溫速均速升溫，在升溫過程中產生的初次連續藍煙進入光電煙霧檢測器后，對檢測器發出的光線產生特征反應，使檢測器產生響應，進而測得準確的煙點。