油脂過氧化氫值測定為什么使用碘量瓶

油脂過氧化氫值測定使用碘量瓶是反映油脂酸敗程度的重用設備之一。油脂過氧化物值的測定是根據油脂中所含過氧化物與碘化鉀作用生成游離碘。碘量瓶是碘量滴定法中使用的一種反應瓶，瓶口呈喇叭形與磨口瓶塞之間形成一圈水槽的錐形瓶。