測量蛋白質的方法杜馬斯定氮法

其測定原理為:樣品在900-1200攝氏度高溫下燃燒,燃燒過程中產生混合氣體,其中的干擾成分被一系列適當的吸收劑所吸收,混合氣體中的氮氧化合物被全部還原成分子氮,隨后氮的含量被熱導檢測器檢測,然后計算。